29 lipca 2009 | Sosy , Sałatki
Służyłem ten prosty rzucił Sałatka jako jeden z moich ostatnich potraw Foodbuzz 24, 24, 24 obiad i napisał, że ubrałem to w prosty winegret. Czy nadal zakupu butelkowanej sosy sałatkowe vinaigrette? Jeśli tak, teraz jest czas na stop! Ubijając ją jeszcze vinaigrette jest prawdopodobnie jednym z najprostszych rzeczy do tworzenia i kiedy już się psuje smak i świeżość tworzenia własnych, będziesz rozczarowany konserwantów ładunkiem, sztuczne w smaku te w sklepie. 
Co sprawia, że różni się od vinaigrette tylko ubieranie w sałatka z oliwy i octu (który działa zbyt dobrze - po prostu zapytać większości Włochów) jest to, że składniki vinaigrette są ubite razem i emulguje się w jedną spójność opatrunku. Czasami musztarda jest używana do tego procesu wzdłuż (patrz Champagne Vinaigrette poniżej), a czasami po prostu trzeba albo trzepaczką lub udostępniać swoje składniki razem aż są dobrze połączone. Oto kilka z moich ulubionych vinaigrettes, aby spróbować. Jeśli vinaigrette nie zawiera świeże zioła lub inne składniki to będzie trwało przez długi czas w lodówce. Jeśli zawiera świeże zioła lub produkcji, stosowania w ciągu kilku dni.
Strawberry Vinaigrette
Przepis druku
W maszynce lub blender, 1 kubek puree truskawki w plasterkach i 1 ząbek czosnku. Dodaj 1 / 4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia oleju, 3 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku, 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku, 1 / 4 łyżeczki soli i 1 / 4 łyżeczki pieprzu, proces, aż dobrze mieszane. Jeśli wolisz cieńsze winegret, dodaj 2 do 4 łyżki wody. Wydajność około 1 szklanka.
Lime Vinaigrette
Przepis druku
W małej miseczce wymieszać 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki startej skórki z limonki, 1 / 4 łyżeczki mielonego czosnku i 1 / 8 łyżeczki soli. Powoli śmigać w 6 łyżek oliwy z oliwek. Wynik 1 / 2 szklanki.
Champagne Vinaigrette
Przepis druku
W dużej misce wymieszać 1 / 4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia oleju, 1 łyżeczka mielonego szalotki i 1 łyżeczka musztardy Dijon. Oderwij w 2 łyżki octu szampana lub białego octu winnego, 1 / 4 łyżeczki soli i 1 / 4 łyżeczki pieprzu. Wynik 1 / 4 szklanki.
Świeże zioła vinaigrette
Przepis druku
W małej misce wymieszać 1 łyżeczka mielonego świeżych ziół (np. bazylia i szczypiorkiem lub natką pietruszki), 1 łyżka octu balsamicznego, 1 / 8 łyżeczki soli i 1 / 8 łyżeczki pieprzu. Powoli śmigać w 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia oleju. Wydajność około 1 / 4 szklanki.
Orange-kminek Vinaigrette
Przepis druku
W małej miseczce wymieszać 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego, 1 / 4 łyżeczki kminku, pieprz 1 / 4 łyżeczki i 1 / 8 łyżeczki soli. Powoli śmigać w 1 łyżka tłoczenia oliwy z oliwek. Wynik 1 / 3 szklanki.
