23 sierpnia 2009 | Sałatki , Dania Side

I powtarzają sobie mam zamiar zaprzestać tworzenia receptur cukinia. W rzeczywistości, wciąż grozi po prostu wyciągnąć resztę rośliny cukinia w moim ogrodzie, bo jestem tak ponad cukinii w tym roku. To zarówno korzyści i zagrożeń związanych z jedzeniem w sezonie - co rośnie lub kupić w sezonie jest zarówno obfite i tanie (nie wspominając o bardziej aromatyczne), ale po czterech tygodniach i tak żniwa, swój smak pąki nudzić.
Cóż, oddają mi jeden przepis cukinia. Ten jest trochę inny w tym cukinia jest surowe - i do tego celu najmłodszych niemowlęce są najlepsze, ponieważ nie mają one wiele nasion. W przypadku korzystania z większych, pokroić wzdłuż na pół i miarka się nasion przed przystąpieniem. Cukinia, trochę czerwona cebula, kilka skórkę z cytryny i sok, odrobiną octu sherry, oliwa z oliwek, sól i pieprz - po prostu rzucił to wszystko razem i niech marynacie na kilka godzin przed podaniem. Lekkie, odświeżające i bardzo proste - wystarczy to, co każdy dodatek latem powinno być. (Uwaga: mięta lub koperek będzie miłym dodatkiem do tego)

Fresh Salad cukinii
Porcja dla 4
Przepis druku

4 małe cukinie lub 1 duża, nasiona usunięte
1 mała czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cytryna, zested i juiced
2 łyżeczki octu sherry
sól i pieprz do smaku

Cienko pokroić w plasterki cukinii z szatkownica lub V-krajalnicy. Pokrój cebulę na pół a następnie kawałek bardzo cienko na mandolina. Połącz cukinia, cebula i pozostałe składniki i wymieszać do połączenia. Olej Doprawić solą i pieprzem i dostosować i ocet do smaku. Niech marynować, pokryte w lodówce przez 2 do 24 godzin przed podaniem.