28 sierpnia 2009 | menu , restauracje , wina

Nie mogę powiedzieć, jak byłem podekscytowany, kiedy Foodbuzz poprosił mnie do reprezentowania ich w Taste of przypadku pozyskiwania funduszy Nation w Vail wsparcia Poleć Nasza siła . SOS jest organizacją macierzystą do pracy Frontline , organizacja, którą wolontariusz jako wychowawca Chef, żywienie nauczania i gotowania w sprawie budżetu do różnych usług społecznych organizacji służących gospodarstw o niskich dochodach. Właśnie zakończone mój siódmy sześciu tygodni klasy z nimi w tym roku i jestem podpisany przez co najmniej dwa tej jesieni - i kocham każdą minutę swojej pracy z nimi!

Taste of the Nation jest obywatelem fundraiser dla SOS z wydarzeń organizowanych w miastach na terenie całego kraju. Impreza odbyła się Denver w tym roku, ale jeśli jesteś w innym mieście, może po prostu być w stanie znaleźć blisko Ciebie jeszcze się nie odbyła w tym roku.
Kolacja Vail odbyła się w hotelu Westin Riverfront & Spa w Beaver Creek - i widać od poglądów przez okno hotelu, nie mogli wybrali bardziej spokojny lokalizacji. Wieczór rozpoczął się koktajle i przekąski na patio, podobnie jak słońce za górami z ładnym zespół grający ... piękne!

Smak centrum uwagi wydarzenia Nation jedne z najlepszych i najzdolniejszych szefów kuchni na danym obszarze, a Vail Valley, na szczęście, jest domem dla wielu. Każdy szef kuchni stworzył przekąska, a także wstęp i oczywiście deser. Najpierw odbyło się porównać z Kelly Kelly porównać i Rick i Kelly American Bistro z tym Ceviche Heirloom Tomato w parmezanem Filo Cup. Doskonały kawałek do zaostrzy apetyt na początku wieczoru.

Paul Ferzacca z La Tour Restaurant & Bar w Vail prezentowane w tym Organic Sugar Snap Groch z Cold Country Ham Consomme na Toast żytni z całości Masło gorczycy ziarno. Wiem, że to wygląda trochę ciut dziwne, ale to było naprawdę smaczne mały zgryz dobra.

Nie miałem okazję naprawdę kopać w Vichyssoise z Larkspur Dom Cured wędzonego łososia, oferowanych przez Armando Navarro z Larkspur Restaurant , ale kilka łyków I nie przekonały mnie, mogłem zjeść miskę tego i nazwał go wieczór!

Czasami najprostsze kawałki żywności są najbardziej pocieszające. Jeremy Kittelson z Avondale Restauracja (wewnątrz Westin) przedstawił ten wspaniały pomidorowy i kiełbasy z kurczaka Basil na szpikulec z pomidora, kawałek parmezanu, i liść bazylii. Menu powiedział, że również ciekawe Anson Mills Polenta, ale nie mogłem go zlokalizować, że część danie! Był jeden piąte przystawka oferowanych przez Kevin Nelson z Terra Bistro - Baked Małże Littleneck z Spicy Olive i Tapenade pomidorowy i tosty Pastina Dressing - ale po prostu nie wydaje się żołądka (lub nawet połknąć) małży, więc zdałem się na tym. Musi być dobrze chociaż, ponieważ nie mogłem nawet znaleźć, kto mógłby zrobić zdjęcie!

Usiedliśmy do kolacji trochę po godzina dziewiętnasta, a ponieważ byłem solo, jakoś znalazł się przy stole z zespołem, fotografów i innych 20 i 30 dzieci coś. Mimo, że czułem się jak babcia grupy, podobały mi się ich rozmów, nauczał ich kilka rzeczy o wybór win i par żywności, i podniósł kilka porad siebie. Czy rozumiesz, że na całym świecie Twitter istnieje liderów i naśladowców? Co oznacza, że są ludzie, którzy tweet cały dzień, ale nie koniecznie przeczytać każdy, i są ludzie, którzy czytają tweets innych ludzi cały czas, ale nie tweet siebie. Czy wiesz, że seomoz.org oferuje bezpłatne narzędzie o nazwie Trifecta do pomiaru siły stron internetowych, blogów i domen cały na podstawie czynników charakteryzujących popularność, wpływ i zdolność ranking i zobaczyć wpływ w porównaniu z innymi w swojej branży? Czy cię to obchodzi?! Ale błądzić ... Pierwszy z siedzibą kurs oferowany przez Chef Jeremy Ceviche Scallop Sea z melonem, awokado i kolendry. Nie lubię albo małże lub melon, ale kochałem to danie! Szef wyjaśnił, że przez "sous okólnik" (jest to, że czasownik?) Melon z miodem vinaigrette wapno, że całkowicie zmienia strukturę tego. Jestem sprzedany! Nie sądzę, wszystko jest lepsze z ceviche niż wino sauvignon blanc, a szczęście nam podali Kenwood winnice Sauvignon Blanc towarzyszyć przegrzebki.

Następny w kolejce był Pan Chef Kelly Smażone Colorado Striped Bass z Pieczone buraki Colorado i Shaved Sałatka Koper, posypane świeżym koperkiem i złotą vinaigrette buraczany. Sommelier połączeniu tego z Paul Dolan winnice Chardonnay (metodami ekologicznymi, wskazywali oni) i znalazłem, że jest to jeden z niewielu Chardonnay, że mi się podobało. W połączeniu z ryb? Niebo na talerzu.

W tym czasie trzeci kurs przyjechaliśmy, słońce w pełni ustawiony na zewnątrz i ktoś postanowił słabe światło wewnątrz, więc przepraszam za jakość moich zdjęć z tego miejsca! Które traktują widać powyżej jest miód-szkliwione Roasted Quail ponad Olathe Biały kukurydzy i Wild kurkami, przedstawiony przez Chef Paul. Dzięki Bogu za Olathe kukurydza - w przeciwnym razie będę rozważa zbliżyć się do New Jersey. Jednym z moich ulubionych noirs pinot doręczono przepiórki, Van Duzer Homestead bloku Pinot Noir To coś powyżej przepiórki jest dziki ryż tuille -. Prosta, ale kryzys był miły przesunięcie do kremowości z kukurydzy.

Przez ostatnie wstęp, Chef Armando serwowane Duo Dry Aged Black Angus Beef - Bacon Wrapped NY Gazy i Braised Krótki Rib na niektórych Creamy Ziemniaki z groszkiem, marchewką Heirloom i Sauce Bordelaise. Wołowina - jeśli to, co na obiad, to wydaje się, cabernet jest to, co doręczona. W tym przypadku, Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon. To szło dobrze z wołowiny, ale osobiście mógłbym zatrzymany z Pinot Noir.

Muszę przyznać, że przez ten punkt, chociaż wszystkie części były małe i win to tylko degustacja rozmiar wlać, biegałam z pokoju. Ale odłożyć trochę świeżych brzoskwiń Colorado i kieliszek musującego wszystko przede mną i mogę rajd! Chef Kevina Colorado Peach Wiosna rolki Tempura z Honey-Ginger Ice Cream i Stopiony Cukierki Sesame połączeniu pięknie przy wyłączonym podniebienia suchej Gloria Wino musujące Ferrer. Ponadto bazylii wewnątrz toczą był mile zaskoczy i mi o co lody bazylii, bo już zająć rozmarynu i lody estragon latem tego roku. Stay tuned dla tego ... Nie mogę podkreślić, wystarczy, że 100 dolarów to okazja na zdarzenie, które zawiera pięć wspaniałych przystawek i pięć pysznych kursy stworzone przez pięciu utalentowanych kucharzy, wszystkie połączone z win. Czy wspominałem, każdy szef kuchni osobiście pojawił się w przedniej części jadalni przedstawić swoje danie i wyjaśnić dokładnie, jak on / ona się? Oczywiście, najważniejsze są te kolacje są przyczyniając się do Share Nasza Siła, jakim jest "No Kid Hungry" rzeczywistość roku 2015. Znajdź w pobliżu obiad i dołącz do zabawy!