09 września 2009 | Jeden Posiłki Dish , Zupa

Byłem, którzy chcą opublikować ten przepis od kiedy stał się wychowawcą kuchni dla pracy Frontline , zapewniając odżywianie i lekcje gotowania w sprawie budżetu. I właśnie podpisał się na mojej klasy 12 na 2009, więc już hit mój cel! Przepisy, które OFL wykorzystuje są proste, pożywne i niedrogie - nie wspominając mouthwateringly dobre. Nieważne, czy jesteś na budżet, czy nie, na diecie, czy nie - jest to po prostu dobre jedzenie dla nas wszystkich!
I zazwyczaj zaczynają sześciu serii tygodnia zajęć z tego przepisu Jamabalaya Jęczmień - uczestnicy czasami nigdy nie miał jęczmień, są w szoku jak dobra kiełbasa z indyka jest, i ogólnie dokończyć cały garnek zupy. To obfite wystarczy kompletny posiłek, i wystarczająco szybki, aby na weeknight. Możesz zmieniać smaków, przełączając się na mięso - spróbuj kurczaka, krewetki lub kombinacji - i może uczynić ją mniej ostry (to bardzo gorąco!) Poprzez zmniejszenie cayenne. Jeśli masz inne warzywa w lodówce, na wszelkie sposoby wrzucać je też.

Jęczmień Jambalaya
Służy 6
Adaptacja z pracy Frontline

1 szklanka kaszy
4 szklanki wody
2 całe liście laurowe
2 średnie łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 średnia zielona papryka, pokrojone w kostkę
3 średnie cebule, pokrojone w kostkę
2 średnie ząbki czosnku, mięsa mielonego
4 uncje szynka z indyka, pokrojone na 1 / 4 "sztuk
1 łyżka oleju rzepakowego
28 uncji pomidory pokrojone w kostkę, nie dodatkiem soli
1 łyżeczka soli
1 / 2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 1 / 2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka czarnego pieprzu

Spłukać jęczmienia pod zimną wodą. Połącz jęczmienia z wody i liść laurowy w rondelku i doprowadzić do wrzenia na średnim ciepła. Zmniejszenie do wrzenia i gotować do miękkości, a woda pochłonęła około 45 minut. Drenaż nadmiaru wody i odstawić. Rozgrzać olej w dużym garnku na średnim wysokiej temperatury, seler dodać, papryka, cebula, czosnek i szynka z indyka i smażyć przez 5-10 minut. Dodaj pomidory, kolei ciepła do wysokiej, i doprowadzić do wrzenia. Wymieszać w kawałkach, pokrywa zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut. Dodaj gotowane jęczmienia do zupy i bardziej płynne w razie potrzeby. Gotować dodatkowe 5-10 minut dla smaków do meldunku. Usuń liście laurowe i służyć.

Uwagi: Jeśli używasz szybkie jęczmienia gotowania, nie precook, ale raczej dodać jęczmienia i wody do pozostałych składników i pozwól mu gotować razem.