03 września 2009 | Desery , Owoce , Tarts
Czytałem Słodycze z Closet Mistrz Baker, przez Gesine Bullock-Prado (siostra Sandra Bullock, muszę akcji, chociaż jestem pewna, że choruje od polecenia, aby w ten sposób), jako część swego rodzaju żywności blogera klubu książki. Byliśmy przeczytać książkę i stworzyć coś na podstawie książki, i to było dla mnie łatwe, choć jestem daleki od mistrz piekarski. Zainspirował mnie jej opis co jej wersję matki Zwetschgendatschi po straciła jej matka na raka:
"Tak ustawić na temat tworzenia ciasta, mikser przemysłowych zastępując mojej matki stały ręce. I skutecznie kawałek śliwki, ustawiając je w fantazyjne rundy tart karbowany patelni, posypać je z musujących granulek szlifowania cukru, i odejdź. Nic z tego domową rustykalny styl z patelni arkusza śliwki posypana zwykłego cukru. Nic sentymentalny, smutny, lub zdalnie, przypomina o śmierci tego zadania. Nie, proszę pana. Tylko profesjonalny cukiernik co ciasto. Slip tart w sterylnym piec konwekcyjny. Ustaw timer. Spacerem. Wyjąć, gdy czas się dzieje. Początek płacz ".
- Pochodzą z książki Słodycze z Closet Mistrz Baker,
przez Gesine Bullock-Prado
Na szczęście nie straciłem moja matka na raka, ale w pełni odnoszą się do emocji, że żywność może wywołać w nas wszystkich. Więc został zainspirowany przez ten fragment, a ponieważ był również o śliwki, postanowiłem stworzyć coś z mojej własnej śliwki włoskie z pierwszego drzewa. 
My łuszcząca Tart Crust przepis ma na celu albo 3 dziewięć-cala strupy, lub 2 jedenastu cali skórki. Ale zawsze jest mała ilość pozostały po przycięciu tart i zapisać te małe kawałki ciasta, w opakowaniu w zamrażarce. Pasują one do małych rozmiarów osobowych tart pan doskonale.
Mimo, że włoski śliwki wygląd niebieski, po przemyć je, a zwłaszcza po tym, gotować, zwracają się czerwonawo-fioletowy kolor, który jest piękny oto. 
Po prostu nacisnął kawałki resztki ciasta w małych miseczkach tarta (z wyjmowanym dnem) i zadokowany ciasto widelcem ... 
... A następnie rozprowadzić niewielką ilość moich Frangipane na dnie każdego z nich ... 
... Przed warstw je śliwki połówki i odkurzanie je z cukrem. 
I jak do tarty z Frangipane zarówno dlatego, że lubię smak migdałów, bo lubię sposób, w jaki zaciąga się wokół gotowane owoce, trzymając wszystko razem. 
Te ciasteczka były doskonałe po około 40 minut w piekarniku - nie są one piękne! Zachęcam do zakupu książki Gesine jest - to czytać zabawy, a ona wspaniale dowcipna i zaangażowanie pisarza. Oto kilka pytań, dyskusji z jej strony - że może być zainteresowany w mojej odpowiedzi! Pod wieloma względami, Gesine w przepisy są hołdem dla ludzi, którzy ukształtowali jej życie. Jakie są wasze wspomnienia przynieść do kuchni podczas gotowania? Kto jest najbardziej pamiętnych gotować w twojej rodzinie?
Zawsze uwielbiałem do gotowania - już od kiedy pamiętam co masła cukru kanapki i łatwy piec ciasta piec. Byłem szczęśliwy, że mama, która zaprosiła mnie do kuchni, zamiast nabywcze mnie i nauczył mnie rzeczy. Jako młody dzieciak, prep sałatka, co smażonego kurczaka w elektrycznym patelni, a jej specjalny makaron z hot-dogi i zupa pomidorowa, które otrzymujemy, gdy rodzice wychodzili wyróżniać się w moim umyśle. Jak podrosłem, zacząłem nazywać ją jej przepisy - Wołowina Marco Polo, jej Crab przepis Louis - a następnie wywołanie jej z uczelni z moich nowych receptur, podobnie jak moi przyjaciele Apricot kurczaka. Widzę cyklu comtinuing teraz, gdy moja córka zwraca się do mnie z CU na lekcje gotowania - lub jak tylko dzisiejsza technologia pozwala, wysyła mi SMS ze zdjęciem jednego z jej twórczości (ostatni był pesto ryż z pieczonej papryki czerwone i krewetki ona się nawet w pesto siebie). Kocham, że ma błąd gotowania!
Mądrze, Gesine nie daje się jej makaronik receptury jej siłą napędową. Czy tajne, przepisy sekretne składniki w swoim repertuarze? Lub przepis nie dość, że zapewnia takie same wyniki jak względne, która go złożyła sławny?
I smród na co mostek. Nie powinno być trudne, prawda? Ale nigdy nie okaże się, prawa, nawet moja teściowa robi wielki i choć robię wiele innych mięs gotowanych, że powoli będą miękkie i smaczne. W zakresie przepisów podziału, myślę, że to największy komplement, kiedy ktoś chce mój, a ja zawsze akcje. Nie chcę, aby detalicznej z mojej receptury, choć i być może czuć inaczej, gdybym sklepu sprzedaży tych pozycji.
Gesine obchodzi przyjemność deser, ale jest także zaniepokojony problem otyłości w Ameryce. Omów punktów unosi się o jakość pieczenia i pomagają dzieciom rozwijać zdrowy stosunek do słodyczy. Jaki jest najlepszy sposób, aby zapewnić, że stają się one ani otyłych, ani brakiem łaknienia, podobnie jak wielu członków kultury Hollywood, że Gesine musiał uciekać?
Moja prababcia zawsze mówi (przynajmniej to, które myślę, że powiedział mi to), "Wszystko z umiarem." Jestem pewien, że nie przypisuje się tej linii, ale szczerze mówiąc to sekret. Oddaję się prawdziwego masła, śmietany ciężkich, lody, ciastka i wino - i więcej niż raz w miesiącu mogę powiedzieć! Ale też jeść dużo świeżych warzyw, gotować zdrowe składniki, takie jak oliwa z oliwek, i postarać się o wiele w mojej diecie. Największym błędem rodziców zrobiłem, gdy moje dzieci były młode było umożliwienie im jeść "żywność dla dzieci" co noc - mac i ser, oferty kurczaka, spaghetti, itp. - zamiast restauracji na prawdziwe jedzenie z nami. To kuli pracujących rodziców wpaść i jestem winny tego. Ale teraz widzę, kiedy kucharz z dziećmi - w mojej klasy, w Seed do programów szkolnych Stół - że dzieci są z natury ciekawe. A kiedy je ugotować (zwłaszcza jeśli już uprawia się również nim), będzie na ogół próby jedzenia. Dziewięć razy na dziesięć, że również się spodoba - choć dziś młody student wypluć moje prawo sałatka squash przede mną i otarł język! [PS Widziałem tylko, że moje gotowanie z Bear Creek Elementary School był na kanale 4 wiadomości dziś o 5, ale na szczęście opuścili ten dzieciak wypluwa to!]
Gesine akcji wspomnienia z dzieciństwa skradzionych Oreos i pragnienia przetworzonych każdy żywności jeszcze wydawało się, że, podczas gdy poczucie wstydu z ultra-zdrowe obiady matka dla niej. Jak to porównać do wychowania? Jakie są twoje najwcześniejsze wspomnienia ograniczeń żywności i głodu?
Mam rodzinny sekret - I służy do ukrycia banany tak, że nikt w domu nie je jeść, a ja je wszystkie do siebie. Zazwyczaj będę ich wykończyć, ale czasami moja mama znaleźć sczerniałe kilka gnijących pod blachy do pieczenia, czy coś. I nie trzeba ukryć jedzenie - moi rodzice mają mi dać im jestem pewien! Nie pamiętam moich rodziców zakaz żywności, ale również nie przypominam sobie, są podawane sody lub chipsy do gimnazjum w domu przyjaciela. Wiem też mieliśmy Wheaties (co kocham) i mój najlepszy przyjaciel obok miał Crunch kapitana. Ale nie zawsze pamiętam dyskusji na ten temat lub problem o tym - wszyscy wiedzieliśmy, czy poszliśmy do cudzego domu, możemy jeść to, co mieli, iz jakiegoś powodu nie pamiętam, moja mama prosi, aby takie rzeczy w naszym domu. Pamiętam powrót do domu na obiad każdego dnia, od szkoły podstawowej (wydaje się jakby to było mile, ale ostatnio patrzyłem go na Google Earth i było to jak 2 krótkie bloki). Każdego dnia mieliśmy zupę (chicken noodle lub pomidorowym), kanapki (PB & J - Nie przypominam sobie, aby mięso obiad zawsze), koktajl owocowy, a niektóre Fritos ze szklanką mleka. Kiedy patrzysz na tego posiłku, to faktycznie nie za bardzo zrównoważony odżywczo, ale to wszystko, co dziecko chciałoby na lunch. Myślę, że dlatego nie narzekał!
Gesine w closeted hobby zamienił się w sukces przedsięwzięcia. Jaki sekret hobby czai się w twoje marzenia? Co trzeba zrobić, aby go realizować pełen etat, wyrusza na nową drogę w życiu? Żeby nie psuć zabawy, jeśli włączona jest Twoje hobby w przedsięwzięcie?
Kiedy zaczęłam Gotowanie z Michele Obawiałem się, nie chciałbym już gotować, lub stracę zapał do gotowania z innymi. W rzeczywistości stało się wręcz przeciwnie - I skok na jakiekolwiek szanse gotować z ludźmi i dodano tyle wolontariatu poprzez działania Frontline i Slow Food Seed do tabeli ogrody programu szkolnego. Zamiast psuje to, czuję się jak moja praca jest teraz zabawa - coś, co rzadko czuł w korporacyjnej Ameryce!
Gesine w receptur bardzo uchwycić jej dziedzictwa kulturowego. Co ancestries zostaną odzwierciedlone jeśli było napisać życiorys pełen przepis?
Moje pokolenie miało matki, które były w dużej mierze stay-at-home moms, i szukali dla niektórych przygoda. Wraz z rozwojem książki kucharskie, gotowanie pokazy Julia Child, a jak w latach 60., moja mama zaczęła eksperymentować. Żaby nogi, chiński stek, a jakimś dziwnym ogórek pieczeń kilka rzeczy pamiętam. Myślę, że podniósł, że dążenie do improwizacji na światowym kuchni z moja mama. I nadal dyskutować receptur i menu dla rozrywki dziś.
