16 września 2009 | Pasta & Pizza , Technika

Nie pamiętam jedną technikę wczoraj w moim poście o wszystkich sposobów używać, aby zachować laska żniw - domowej roboty ravioli! Może się to wydawać trudne, ale mam prosta technika: start z wstępnie uformowanych opakowań wonton w sekcji lodówka swojego sklepu spożywczego (zazwyczaj znajduje się w sekcji tofu).
Ravioli widać powyżej są faktycznie faszerowany krab i serem mascarpone i wykończone w sos masła groch. Ale wielu z warzyw tej pracy żniw doskonale do produkcji domowej roboty ravioli, w szczególności puree z dyni (lub dyni lub innych dyni). Aby napełniania, mix warzyw równe części puree z serem ricotta i mascarpone. Nie trzeba, że ​​tak jak każdy ravioli zajmuje tylko niewielką ilość nadzienia.

Miejsce zaokrąglone łyżeczkę nadzienia na jednym z opakowań wonton, szczotka krawędzie lekko wodą, a także ustalić sekund wrapper na górze. Prasa do uszczelniania krawędzi, upewniając się, że uszczelka wszystkie nadmiaru pęcherzyków powietrza. Freeze ravioli na blachy do pieczenia, a następnie przenieść je do plastikowego worka lub pojemnika raz w pełni zamrożone.

Gotować, przynieść duży garnek osolonej wody do wrzenia. Dodaj ravioli, kilka na raz, i ledwo dusić, aż skóra ravioli (makaron) jest przezroczysta, co wskazuje na to ugotowane. Ravioli zatonie początkowo, a następnie wypływają na powierzchnię, ponieważ zakończyć gotowanie. I gotować kopalni z mrożonych, ponieważ wydają się posiadać lepiej. Są delikatne, więc nie ma wody szybko gotowanie lub będą rozpadnie!

Uwaga: Możesz także puree warzywa, które będą używane później w wypełnień i zamrozić je do potrzeb.