15 października 2009 | Mięso i drób
Kiedy po raz pierwszy ukończył college i udał się na kolację z innych młodych profesjonalistów pracujących, chcieliśmy, aby przejść do miejsca zwanego King George Inn, a moje ulubione danie było ich kurczaka Florencji. To był słabo wbity panierowany z piersi kurczaka, że kapała w masło było gotowane w obsłużyły ponad maślane smażone szpinak towarzyszyć ryżu. 
Dobrze do przodu kilka lat, i daję ci 2009 Wersja tego dania. Oto co się zmieniło: używam naturalnych kurczaka z lokalnego farmer CO, I zastąpić Farro dla białego ryżu, ja gotowałam go w oliwą z oliwek zamiast masła, I panierowany kurczak w całości okruchy Panko pszenicy chleb zamiast białego, a ja świeżego szpinaku, a nie mrożone. Pomimo tych zdrowsze alternatywy, smak jest jeszcze pyszne.
Start z piersi kurczaka bez kości ... 
... Zdjąć ofert z tyłu a następnie za pomocą młotka mięsa funt go do jednolitej grubości około 1 / 2 cala. Chciałbym wyciąć każdą pierś na dwie części, jak to naprawdę wystarczająco duże dla dwóch porcjach. 
Maślanka jest dobre dla marynowanie kurczaka, ponieważ tenderizes go. 
Do maślanki dodać paprykę, czosnek w proszku, solą i pieprzem i wymieszać to razem ... 
... Przed dodaniem kawałki kurczaka do niego. Czy nie jest to ohydne zdjęcie? Niech tylko kurczaka marynować w maślanki na kilka godzin w lodówce. 
Chociaż kurczaka marynaty, saute plasterki szalotka w niektórych oliwą z oliwek ... 
... Aż się lekko zmiękczony ... 
... A następnie dodać pakiet szpinaku i gotować aż do momentu zaczyna więdnąć. 
Usuń go z ognia i trzymać go objęte podczas gotowania kurczaka. 
Strząsnąć nadmiar maślanki i pokryć kawałki kurczaka w panierce Panko (lub regularnie bułka tarta, czy to co masz) i gotować je w jakiś oliwą z oliwek w nonstick patelni (tak Panierka nie przykleja się i odpadają) na średnim ciepła, aż do ich złoty kolor z obu stron. Ostrożnie wyjąć je z patelni i umieścić je na blasze do końca gotowania w piecu 350 stopni na około 10-15 minut. 
Służyć, łyżka niektórych Farro lub ryż na miejscu, to góry z piersi kurczaka, a niektóre z duszony szpinak. Enjoy! Chicken florencka
Porcja dla 42 szklanki maślanki
1 łyżeczka papryki
1 / 2 łyżeczki czosnku w proszku
1 / 2 łyżeczki soli
1 / 2 łyżeczki pieprzu
2 piersi z kurczaka bez kości
2 szklanki tartej bułki Panko
oliwa z oliwek
1 duża szalotka, pokrojone w cienkie plasterki
1 dziecko szpinak torby (około 4 szklanki)
Sól i pieprz do smakuPołącz maślanka z przyprawami w dużym naczyniu do pieczenia. Piersi z kurczaka Funt płaskie i dodać do pieczenia, odstawić do lodówki na 2-4 godziny. Wstrząsnąć nadmiar maślanki z kurczaka, a następnie warstwę z bułką tartą. Ciepło około 2 łyżki oliwy z oliwek w dużej nonstick połowa kurczaka patelni i dodać. Gotować, aż złoty kolor z każdej strony, a następnie powtórz z kurczakiem pozostałych. Umieść wszystkie kurczaka na blasze do pieczenia i gotowania zakończy się w 350 stopni piekarnika na 10-15 minut lub do momentu już nie różowe w środku. Podczas gdy kurczak jest w piekarniku, saute szalotki, aż lekko zmiękną następnie dodać szpinak i gotować razem z szalotką, aż więdnięcie, około 2 minuty. Służyć, miejsce kawałek gotowanego kurczaka na wierzchu ryżu lub Farro, następnie od góry z niektórymi duszony szpinak.
