08 październik 2009 | Desery , Owoce , Tarts

Jestem pewien, że już można napisać w pierwszej linii tego postu do mnie: "Jestem naprawdę niewiele z piekarzem ..." Ale jeśli jest jedna rzecz, którą umiem robić i dobrze, to się tarty. Pierwszym wymaganiem jest wymienny dolny tart pan - Chciałbym 11 "- więcej porcji niż 9"! Zaczyna się dobry crust - i dla tych, którzy uważają, że część jest trudne, zapewniam was, że nie jest. Pamiętaj tylko 12, 8, 4 - to 12 uncji mąki, 8 uncji masła i 4 litry wody (Lub bardzo do 4 uncji wody, ponieważ na wilgotnych dni skorupy spotkają się przed mżawka wszystko to w). I również umieścić w jednym lub dwóch łyżeczek octu do wody - pomaga czynić kruchym mięso skorupy. A sekret kruche ciasto? Nie przez to mix - chcesz małe (wielkości grochu) kawałki masła nadal w cieście, które topi się w piecu, wydziela pary i tworzyć łuszczącą się warstwami. Następnie przychodzi Frangipane - francuska mieszanka migdałów mąkę, jajka, cukier, masło, mąkę i aromat rumu. Nie mogę sobie wyobrazić szarlotkę bez niego, i mieć duże partii to i zamrozić tak, że zawsze mam wokół powinien mi on potrzebny tart.
Teraz istnieją dwa sposoby na warstwy w jabłek - jest szybkie i łatwe. Tylko rdzeń, obrać i czwartą warstwę jabłek i je w kółko tak. I trochę małe kawałki i doszukiwać się wszędzie tam, gdzie widzę otwory od jabłka skurczy jak gotują. Slather na niektórych roztopionym masłem posypać cynamonem cukier i gotowe do pieczenia.
Teraz, jeśli chcesz być fantazyjne, albo wyciągnij swoje najlepsze umiejętności nożem lub szatkownica, ale jabłko na pół, następnie kawałek, że połowa na kawałki bardzo cienka. Tylko kawałek jedno jabłko w czasie, więc nie stają się brązowe (trzymam obrane jabłka w misce z wodą z sokiem z cytryny, a ja pracuję na tart bez względu na układ jabłko używam.) Start na na zewnątrz i umieścić kawałki jabłka pionowo (wygięte na zewnątrz części na górze), nakładanie każdy o jedną trzecią.
Kontynuuj swój sposób pracy wokół tarta, przeniesienie do centrum z każdego okręgu jabłek ... ... Dopóki nie cały wypełniony rzeczy i wygląda jak kwiat. Wiem, wygląda to nudne, ale kiedy już się dzieje to naprawdę nie jest źle. Weź kawałki jabłka i wcisnąć w jakiekolwiek pęknięcia, które wyglądają zbyt duża, tak że nie ma rzadki tart, kiedy kurczy się. Najlepiej z masłem i cukrem cynamonowym, podobnie jak w wersji powyżej. Oto co na pierwszy wygląda jak ugotowane. A tu co drugi wygląda jak ugotowane. I choć ten drugi może wyglądać hodowcy, zapewniam was, że zarówno w smaku, równie wspaniale!

Klasyczny tarta jabłkowa
Służy 8

1 / 2 Podstawowe łuszcząca Tart Crust (1 skorupy tylko)
1 szklanka Frangipane
8 jabłek (Braeburn, Royal Gala, czy Empire są najlepsze), obrane i rdzeniowych
1 / 4 szklanki roztopionego masła
2 łyżki cynamonu, cukier

Rozgrzej piekarnik do 375 °. Delikatnie rozprowadzić Frangipane na dole cierpkie skorupy. Począwszy od zewnątrz, miejsce cienkie plasterki jabłka prostopadle do dołu, układając plasterki jabłka w kwiecie wzór na Frangipane. Praca w okręgu, nadal dodaj plasterki, aż do połowy tart. (Ewentualnie kwartale jabłka i umieścić w lekko przykrywać koncentrycznych okręgów.) Mżawka roztopionego masła na jabłka, a następnie pył z cynamonem cukier. Piec aż ciasto jest głęboki złoty kolor i jabłka są gotowane przez około 45 minut do godziny. Wyjmij z piekarnika i niech cool lekko przed podaniem.

One Response | TrackBack URL | Komentarze RSS

1. Na 08:37 tarta jabłkowa | Delektuj się Senses powiedział:

   [...] Mamy deser na Boże Narodzenie. My zdecydowaliśmy się na przepis, który moja mama sprawia, że ​​przez cały czas, klasyczna tarta jabłkowa. Ta tarta jest łatwe do wykonania i tak pyszne, zdecydowanie jeden z [...]

   Odpowiedź