04 października 2009 | Pasta & Pizza , restauracje

W zeszłym roku zacząłem brać przyjaciół (i nieznajomych, którzy zaprzyjaźnili się) na kulinarne wycieczki do Włoch. Podróż w ubiegłym roku było Rzymie , a potem do The Oczekiwanie na tablicy w regionie Apulia we Włoszech. To wszystko na południe droga w "piętą" we Włoszech, w pobliżu Morza Adriatyckiego. Amerykanie nazywają to Puglia - dlaczego robimy zmienić nazwę każdego europejskiego miasta do wersji angielskiej? Czy naprawdę łatwiej powiedzieć niż Rzym Roma, Apulii i Apulii, Milan niż Milano? To doprowadza mnie do orzechów! Lecce w Apulii, stanie się jednym z najlepiej zachowanych miast bardzo barokowych na świecie, a Silvestro Silvestori prowadzi bardzo realistyczny program, kucharską tam zawiera mnóstwo interakcji z mieszkańcami miasta. Myślałem, że to tak dobrze, że biorę kolejną grupę siedmiu klientów tam w kwietniu.
Ponieważ Włochy zostały zjednoczone do 1861 roku, kuchnia pozostaje w dużej mierze na regiony nadal - to dobra rzecz, bo jak idziesz do każdego regionu we Włoszech można dostać się do doświadczenia zupełnie różne rzeczy. Najbardziej znanym danie z makaronem w Apulii jest le con le Orecchiette Cime di gwałt, a Il Fornaio biorące swoją wersję Orecchiette z brokułami Rabe i kiełbasą ostatniej nocy. Il Fornaio posiada około sześciu regionalnych włoskich specjalne menu każdego roku, a od jutra będą one wyposażone w żywność i wina z Apulii. Jeśli jedziesz ze mną w kwietniu, zatrzymać się, by uzyskać podgląd makaronu Orecchiette, zakąska burrata (myślę, że najdoskonalszy ser kiedykolwiek!), A niektóre wina Primitivo. Jeśli nie zamierzasz, będziesz chcieć byłeś!