Listopad 18, 2009 | Desery
Mam przyjaciela, który jest chory - ona walczy z rakiem piersi - i jak większość z nas w świecie żywności, mój instynkt jest gotować dla niej. Pomagam w innych sposobów, ale znalazłem się każdy dzień zastanawiając się, co mógłbym zrobić jej, że dobrego smaku i być dobry dla niej.
Okazuje się, że jest także uczulenie na gluten pszenicy, jak i jaja. Zauważ, że ona nie ma celiakię, która wymaga, aby osoba wyeliminować wszelką glutenu. Teraz dla kogoś takiego jak ja, którzy tak naprawdę nie piekarz przy użyciu tradycyjnych składników, można sobie wyobrazić ten rzucił klucza do moich pomysłów. Ale zdarzyło mi się mieć trochę mąki ryżowej na rękę od klienta z celiakią a ja nauczyłem się wczoraj (co tradycyjne ciasteczka czekoladowe dla studentów na dzieci zbieżnym Whiz programu), że skrobia kukurydziana może być stosowany w miejsce jajka, więc ustawiam się do podejmowania cookies mając nadzieję, że smakują one dobre - i być dobry - dla mojego przyjaciela.
Nie wiem czy można powiedzieć, z tego obrazu, ale ciasto jest nieco bardziej ziarnisty ze względu na konsystencję mąki ryżowej. Również, kiedy pokonał masło i cukier razem nie będzie w stanie uzyskać go jako puszyste jak w przypadku używania komórki jajowej. Ale dodając ekstrakt waniliowy i mleko w tym punkcie, ciasto jest mokre wystarczy postępować i mąka ryżowa zawiera ładnie. Zauważ, że użyłem wszystkich białego cukru i melasy, bo byłem z brązowym cukrem, ale można też użyć połowa biała i pół brązowego cukru i pominąć melasy.
Rzuciłem w filiżance owsa, bo nie sądzę, żeby kiedykolwiek zaszkodzi nikomu (chyba że masz celiakię w takim przypadku albo znaleźć certyfikowane gluten darmowe owies lub pozostawić je) i kubek z kawałkami czekolady, ponieważ dobrze, nigdy nie zaszkodzi albo! Prawdziwym testem tego przepisu jest to, że mój bardzo wybredny 22 roku życia, który ma na świecie najbardziej wrażliwy odruch gardłowy powiedział były wielkie i smakowały tak samo jak "zwykłe" cookies. Misja wykonana - nadzieję, że mój przyjaciel lubi je.
Pszenica-Free Chocolate Cookies Oatmeal Chip
Plony 3 tuziny1 kij miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 łyżka melasy
1 łyżka ekstraktu waniliowego
6 łyżek mleka, każda odmiana
2 szklanki mąki ryż, biały
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szczypta soli
1 szklanka owsa, miażdżone (raw - używać glutenu czy celiakia)
1 czekolada chipy szklankiBeat masło, cukier, melasa, ekstrakt waniliowy i mleko razem aż gładka. Przesiać razem mąki ryżowej, skrobi kukurydzianej, sodę i sól, a następnie dodać suche składniki do mokrych składników. Po wymieszaniu, dodaj w owsie i kawałkami czekolady i wymieszać tylko włączyć. Piec w temperaturze 375 stopni przez 10 minut. Niech cool na pieczenia przed usunięciem.
Michele jest tak niesamowite, opublikowanego przez to - Walczę ze znalezieniem dobrych bezglutenowe przepisy. Nie wspominając, że chipsy czekoladowe płatki owsiane są jednym z moich ulubionych ciasteczek. Te wyglądają niesamowite, ja na pewno chcesz, aby to dla mojego przyjaciela, który nie może jeść glutenu tak dzięki za dzielenie!
Hi michelle
Miło gotować dla swojego przyjaciela i tego przepisu cookies wygląda świetnie!
a jeśli chcesz francuski kreatywne potrawy zapraszamy do odwiedzenia mojego bloga jesteś jak najbardziej mile widziane
okrzyki
Pierre z Paryża we Francji
dla tych z Was, gotowanie dla celiakii, upewnij się, że używasz uwierzytelnione glutenu darmowe owies! najbardziej komercyjnie uprawiane owies w nas przejechać zanieczyszczone, tylko te oznaczone glutenu (dostępne w sklepach ze zdrową żywnością) są ok dla nas.
jako trzewnej, jestem dotknięty, gdy moi przyjaciele chcą gotować dla mnie, ale jestem bardzo ostrożny z dużym potencjałem w zakresie wzajemnego zanieczyszczenia lub błędy innych. proszę twoi przyjaciele wiedzieli, co chce zrobić, aby mogli zaoferować Państwu kilka pomocnych wskazówek!
Anonymous - wielkie podziękowania dla tego wyjaśnienia. Mój przyjaciel w rzeczywistości nie ma celiakię i ma tylko trochę reakcja alergiczna na gluten pszenny, więc ona jest w stanie jeść owies bez problemu. Nie powinienem był oznakowany ten post "produkt bezglutenowy", jak ar absolutnie poprawne o gluten w owsie. Mam ustawiony, aby w przepisie tak, że ludzie będą wiedzieć! THX
Te wyglądają świetnie i podoba mi się pomysł, że smakuje jak "zwykłych" cookies. Oto moje pytanie: Mam pieczenie dla kolegi syna, który jest uczulony na orzechy i jaja (jaja będące ważnym elementem tutaj). Ponieważ nie trzeba się martwić o aspekcie glutenu, a ja nie mam żadnych mąki ryżowej na rękę - myślisz mogłem uczynić je i zastąpić regularną mąkę do mąki ryżowej? Dzięki za radę!