15 grudnia 2009 | Mięso i drób

Kocham pieczeń. Mój mąż nie lubi. Obaj kochali ten jeden. Wystarczy? Jest to pieczeń dla miłośników pieczeń i nienawidzą jak, i jestem przekonany, że to dlatego użyłem cztery włoskie P: wieprzowina, boczek, borowiki i Parmigiano. Jak można pomylić z tym combo, naprawdę!?!

Start z suszonych borowików (nie sądzę, jakie kiedykolwiek widziałem je świeże, ale muszą one rosnąć świeże gdzieś) i nawodnić ich w wodzie.

Podczas gdy są one PLUMPING up, kości i smażyć aż gęstą boczek w plastrach - po usunięciu boczek z patelni, trzymać słoniny do gotowania warzyw.

Powodem, dla którego ruszt marchwi i cebuli (ja użyłem pory, ponieważ miałem ich) jest więc stopić na małe kawałki podczas gotować w tłuszczu z boczkiem.

Chociaż warzywa gotować, wycisnąć grzyby ich moczenie wodą (rezerwy wody) i kości je ...

Następnie wlać wody grzyb na warzywa i niech gotować na wolnym ogniu, aż płyn to wszystko wchłania.

Tak jak mówiłem, to było wszystko na temat Ps, więc o to moje wieprzowiny, co w moim przypadku pomieszany z indyka ziemi tylko dlatego, że miał, wraz z jajka, bułkę tartą, Parmigiano, nasiona kopru, szałwii, grzyby , boczek i porcinis.

Lubię piec tego typu pieczeń na patelni tak, że żaden z soków może uciec. Jeśli pozwolisz wszystkie tłuszcz i soki spływają, będziesz mieć bardzo suche kawał mięsa, i nie będziesz szczęśliwy! Myślę, że dlatego mój mąż lubi to pieczeń - to nie było tak suche, jak niektóre pieczeń może być. Więc masz to: sekret spektakularne pieczeń, wieprzowina jest o te 4 Ps!

Wieprzowina Meatloaf
Służy 8

2 uncji suszonych borowików
1 / 3 szklanki pokrojonego w kostkę boczek
1 duża marchewka, starty
1 duży por, starty (lub cebula)
2 ząbki czosnku, mięsa mielonego
2 kg mięsa wieprzowego ziemi (lub pół wieprzowego i wołowego pół lub indyka)
1 filiżanki bułki tartej
1 / 2 szklanki tartego parmezanu
4 duże jaja
1 / 2 łyżeczki nasion kopru
1 / 2 łyżeczki szałwii
1 łyżeczka soli
1 / 2 łyżeczki czarnego pieprzu

Nawodnienia borowików w gorącej wodzie do miękkości, wycisnąć wilgoci i posiekać, zachowując płyn grzybów. Ciepła w dużej patelni na średnim dużym ogniu i gotować pokrojone w kostkę boczek, aż ostry. Usuń do miski łyżką cedzakową, zachowując smalcem. Dodaj marchew, por (cebula) i czosnek na patelni i gotować do miękkości, około 5 minut. Dodaj zastrzeżone cieczy grzyby i gotować na średnim niski, aż wszystkie wody została wchłonięta. Połącz warzywa i zastrzeżone boczkiem bitów z bułki tartej, ser, jajka i przyprawy i dobrze wymieszać. Dodaj mięso i użyć widelca do łączenia w pełni, upewniając się nie pakować się mięso zbyt wiele. Prasa mięsa do 8 x 8 naczyniu do pieczenia i piec w temperaturze 350 stopni aż gotowane przez około 40 minut.