19 stycznia 2010 | Dania Side , warzywa

Dzisiaj oznaczał koniec kolejne 6 tygodni pracy Frontline Jedzenie klasy Prawo , które uczyłam. Podczas naszej ostatniej klasie razem, jestem zawsze przypominał, dlaczego kocham ten sposób wolontariat tyle. Szybkie dziękuję od jednej kobiety do lekcji, w jaki sposób pociąć całego kurczaka. Wspólne podziękowania od grupy pomagając im nauczyć się robić zdrowsze posiłki. Nieśmiały komentarz od młodej mamy o nauce gotowania tofu. Lub przytulić podziękowania od uczestnika na drodze do drzwi. Ale chyba nic nie przypomina mi, dlaczego te zajęcia są tak imporant jak spotkanie dzieci, w tym to niezwykle smaczne dapper chłopczyk z tego ranka. Mam nadzieję, że jeść lepiej i zdrowiej, bo jego mama dbał wystarczająco do udziału w zajęciach. Nie można po prostu zjeść go ?!?!?!?! W ostatnim dniu zajęć tradycyjnie zrobić cośkolwiek do jedzenia, ale moja grupa chciała także nauczyć się gotować z tofu. Więc przewodzi grupie w jednym ostatniej klasie gotowanie przygotowanie prostego tofu na opatrunek Bogini Zielony i to bardzo proste curry tofu z groszkiem. To naprawdę lepiej z niektórymi tosty nerkowca na górze i umieścił je w recepturze poniżej.

Punktem cośkolwiek do jedzenia jest dla uczestników programu wprowadzania ulubione danie z domu, że próbowaliśmy odtworzyć jako zdrowsze przepis na podstawie tego, co nauczyłem się w klasie. Niektóre z nich tak naprawdę dobrze z zadania, a potrawy zawarte soczewicy (soczewica z dusić kilka mielonego cebula w kurczaka, odcedzić i wymieszać z kilkoma pico de gallo, musztarda), kaktus salsa (gotować oczyszczone i przycięte kaktus z niektórych czosnek, odcedzić i wyrzucić czosnek, kości kaktus i wymieszać z kilkoma pico de gallo i soku z limonki), biała fasola i zupy kiełbasa (pokrojone warzywa duszone w bulionie z kurczaka z białą fasolą i kiełbasą indyka), i swego rodzaju krewetki ceviche (gotowane krewetki i cienkie plasterki czerwona cebula marynowana w soku z limonki i sos na gorąco). Zrobili mnie dumni!

Tofu curry i Peas
Porcja dla 4

8 uncji tofu, bardzo twarde, osuszone i wyciska suchej
2 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka zielonego groszku
1 jalapeno, bardzo cienkie plasterki
1 / 2 łyżeczki mielonego imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
sól do smaku
1 / 4 szklanki prażonych orzechy nerkowca, opcjonalnie, do przybrania

Cut tofu w kostkę. Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim nonstick wysokiej temperatury. Dodaj tofu, groch i jalapeno, i gotować, aż groch są prawie gotowane przez i jalapeno jest zmiękczona, około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj przyprawy i wymieszać razem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Doprawić solą do smaku. Podawać z tosty nerkowca posypane na wierzchu.