25 stycznia 2010 | Pasta & Pizza , Warzywa
Pracuję na kolumnie przepis na magazyn na wiosnę - to funkcja receptur wiosną i od szpinak jest jednym z pierwszych roślin zielonych, aby zajrzeć przez glebę, stworzyłem ten szpinak wiosną danie z makaronem, inspirowane smakami Hiszpanii ... nazywają to kolejny z moich pomysłów globalnych improv!
Jest to termin gotowania nazwie agrodolce w języku włoskim, a to klasyczny słodki (dolce) i kwaśne (agro) kombinacji. W części Katalonii, Hiszpanii (w Barcelonie) służą szpinaku danie, który łączy te same słodkie i kwaśne smaki. Właśnie tłumaczone, że w jakimś sosem pesto do makaronów. 
Rozpocznij od ogrzewania niektórych oliwę na średnim dużym ogniu, następnie dodać surowego szpinaku wraz z jedną drobno mielonego ząbek czosnku. 
Musisz użyć wysokości puli ręki , ponieważ zajmuje dużej ilości surowego szpinak gotować do wymaganej kwoty na sos. Jak to się zaczyna gotować, najprostszym sposobem, aby włączyć szpinak i dostać surowy materiał w dół, gdzie jest gorąco jest użycie kleszczy . 
Gdy chodzi tylko o pełni zwiędłe, jak ten, ściągnąć ją ciepła i zwiędłe szpinaku, robot kuchenny . 
Teraz agrodolce część - użyłem kombinacji octem balsamicznym i rodzynki ... 
... Wraz z prażonych orzeszków piniowych. Jest to numer partii dwa dla dzisiaj - I zawsze odwracają się i nagrać pierwszą partię! 
Dodaj balsamicznym, rodzynkami i orzeszkami piniowymi do robota kuchennego i impuls do dość gładkie. 
Po użyciu gumową szpachelką na przekazywanie nic przylegającą do ścian, doprawić solą i pieprzem i skropić w trochę oliwy z oliwek z ostrzem uruchomiony. 
Sos zostaje rzucona z niektórymi ugotowany makaron - Lubię Barilla Plus makaron (nie zapłacone poparcia!), Bo to o konsystencji podobnej do białego makaronu z nieco więcej błonnika i odżywiania - a następnie posypane dodatkowych rodzynkami i orzeszkami piniowymi. 
Musisz jak szpinak, jak do tego dania - podczas gdy sos jest gotowane i słodzone trochę z rodzynkami, to wciąż głównie na szpinaku z sosem. Szpinak dzieje się moich ulubionych warzyw, więc domyślam się, co mam na obiad? Ja parę to z kawałek łososia piętnem z agawy i piękny sałatka duże.
Kataloński-Style szpinak i makaron
Służy 61 / 2 funta krótki makaron, gotowane al dente i osuszone
1 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
2 dziecko opuszcza funt szpinak, oczyścić
1 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki rodzynek złotych, dzieli się na dwie
6 łyżek tosty orzeszki sosnowe, podzielony na dwa
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smakuRozgrzać olej w garnku na średnim ciepła. Dodać czosnek i szpinak i gotować aż do momentu, szpinak zaczyna więdnąć. Usuń z ciepła i szpinaku, a food processor. Dodaj ocet, połowę rodzynek, pół orzeszki piniowe i impuls do sosie szpinak, dodając oliwy z oliwek do uzyskania pożądanej konsystencji. Sól i pieprz do smaku. Dodaj sos do ugotowanego makaronu w tej samej puli i gotować przez 1 minutę do smaków do meldunku, a następnie wymieszać z rodzynkami i orzeszkami pinii pozostałych służyć.
O człowieku, orzeszkami piniowymi i pesto iść razem tak dobrze. Mogę myśleć o kilka win miło pójść z tej potrawy w lecie. Chciałbym mieć pokusę, aby dodać kurczaka choć równie dobrze jak ja kocham mięso!