04 lutego 2010 | Pasta & Pizza , Popularne i Warzywa
Domowe ravioli r. Są proste, aby (obiecuję). Smakują świeższy niż cokolwiek kupisz w sklepie. I będziesz zaimponować gościom (lub twój partner, czy nawet tylko siebie). Warto więc zabrać się za to! 
Przede wszystkim, możesz zrobić domowe ciasta makaronowego, rozwałkuj i wyciąć go do wielkości, jeśli chcesz. Nie jestem zazwyczaj, że zorganizowana lub chory, więc używać opakowań Wonton. Bardzo lubię, jak cienkie i lekkie są, co daje delikatny makaron trzymać wypełniając zamiast czymś gęstym. 
Następnie zrobić nadzienie. Lubię naprawdę proste połączenie równych części gotowanych dynia pizmowa i ricottą (użyłem udział odtłuszczone, ale używać niezależnie od wersji lubisz), to po prostu dodać trochę startego sera Parmigiano Reggiano, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. BTW, najlepszym sposobem na uzyskanie prawdziwego smaku gałka muszkatołowa jest kupić całe gałki muszkatołowe i zetrzeć na tarce o Zester Microplane . Wymieszać, że razem dobrze to jesteś gotowy do rozpoczęcia montażu. 
Połóż wrappers Wonton na pokładzie cięcia i łyżka mała ilość (1 łyżka i myślę, że małe lody lub ciasteczko miarka działa świetnie do tego) na ciasta. 
Następnie musisz użyć szczotki ciasta na mokro zewnętrznych krawędzi otok z napełniania na nich ... 
... Następnie ostrożnie położyć innego wrappera na górze i uszczelnić krawędzie. To, przysięgam, tylko część, która zabiera trochę finezji. Seal w dół jeden róg, a potem pracować na swój sposób wokół nadzienia, wciskając się powietrze as you go, aż wszystkie cztery krawędzie są uszczelnione. 
Połóż je wszystkie na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem woskowym a następnie pop całość do zamrażarki. 
Kiedy ravioli są zamrożone, możesz umieścić je w plastikowej torbie lub pojemniku razem bez narażania ich sklejaniu. Teraz mam tylko pokazaliśmy wam proces do tej pory dzisiaj w przypadku, gdy chcesz udostępnić je do przodu i być gotowi je gotować w nadchodzącym receptury ze mną. Myślę, że są one znacznie łatwiejsze do gotowania z mrożone, więc jeśli przyłączenie się do mnie w co je na obiad z brązowym masłem i sosem szałwii, dostać te ravioli się wkrótce!
Butternut Squash Ravioli
Porcja dla 8-121 butternut squash funt, gotowane
1 funt sera ricotta, całość lub część odtłuszczone
1/2 szklanki sera Parmigiano Reggiano, tarty
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
96 roll obwolut jajecznych (2 opakowania małych kwadratowych skóry Wonton)W średniej misce mash gotowana dynia i wymieszać z ricottą i Parmigiano, sól add, pieprzem i gałką muszkatołową i wymieszać razem. Aby utworzyć ravioli, miejsce jedną łyżkę napełniania na opakowaniu Wonton. Mokre krawędzie opakowania Wonton i top z drugim srapper Wonton, zaciskania jakichkolwiek powietrze w centrum, jak pieczęć. Ułożyć w pojedynczych warstw na papierze do pieczenia i zamrażać. Po zamrożeniu, przechowywać w zamkniętym pojemniku lub torbie plastikowej aż do czasu gotować.
Nie mogę się doczekać, aby to zrobić. Zawsze chciałem zrobić własny makaron, ale jak u wspomniałem, nie jestem wystarczająco cierpliwy, ani nie mam na przybory potrzebne. tak to brzmi pięknie i kocham dynia pizmowa jako wypełnienia ... Dzięki! Będę zaliczy Cię na mojej stronie, kiedy robią to
Są dźwięk tak pyszne! Nie byliśmy wielkimi fanami dynia pizmowa aż próbowaliśmy je w nowej recepturze niedawno ... powinniśmy spróbować je również! Czy miłość do Ciebie, aby połączyć je w naszej kolekcji Receptury Star . Prezentacja sprawia, że świetnie się na kolację z przyjaciółmi.
W ostatni weekend zrobiłem to. Wszystko wydawało się iść dobrze, dopóki wczoraj mój mąż postanowił mnie zaskoczyć i zrobić je na obiad. Okazało się, że to katastrofa! Oni rozpadła się w wodzie podczas gotowania i squash wypełnianie wyszedł. Zastanawiam się co zrobiłem źle. Myślę, że może on niech siedzą zbyt długo po wyjęciu z lodówki, więc być może nie zostały one zamrożone na tyle, kiedy zostały wprowadzone we wrzącej wodzie. Albo ..... może kiedy zrobiłem im, że nie uszczelnić je dobrze. Mam jeszcze trochę w zamrażarce, ale jestem reluctuant je mieć, jeśli to się wydarzy ponownie. Każdy pomysł co mogło poszło nie tak? BTW, podążyłem za recepie dokładnie i ja używać Won Ton wrappers. Dzięki za radę możesz mi dać.
-Laura
Laura, tak mi przykro, że miał to doświadczenie i muszę powiedzieć, że zdarzyło mi się raz. Ma to związek z tym, jak mokry nadzienie jest, jak mocno się ravioli są uszczelnione (bez kieszenie powietrzne) oraz czy zagotowaniu wody zbyt szybko. Jeśli wypełnienie jest zbyt mokry, ma tendencję do "Bleed", powodując ich rozpadu trochę. Jeśli masz kieszenie powietrzne mają tendencję do eksplodować. A jeśli woda wrze zbyt gwałtownie oni dostać poturbowani. Nie wiem o tych masz w zamrażalniku, ale spróbuj je wolnym ogniu zamiast gotowania je i gotować je z całkowicie zamrożone, nie rozmrożone. Jeśli popełnisz kolejną partię, spróbuj gotować squash butternut w suchej patelni, aby część wilgoci, zanim zrobisz nadzienie. I proszę dać mi znać, jak się okazuje!