12 lutego 2010 | Przystawki , Beans & zboża , warzywa
I nie były inspiracją dla wielu ostatnio w kuchni. Zdarza się - nawet dla tych z nas, którzy lubią gotować. Znalazłem się ciążącej na starych klasyków, chwytając szybkie sałatki, zagryzając chipsy i marchewki - wszystko, aby uniknąć naprawdę bycie kreatywnym. Cóż, to jest do dnia dzisiejszego. Byłem dosłownie jazdy w dół I25 kiedy inspiracji hit więc zrobiłem szybkie zatrzymanie w Whole Foods w drodze do domu, aby zebrać wszystko, co potrzebne do sushi. 
Pierwszy na liście był ryż sushi - a jeśli masz zamiar zrobić sushi na pewno potrzebuje specjalnej ryżu. Należy również wypłukać, aż woda będzie czysta i będziesz z lewej gloppy bałagan. Wiem, że brzmi sprzeczne z intuicją, myśląc, chcesz coś lepki, ale uwierzcie mi, trzeba rzucić ryżu nadmiar skrobi przed rozpoczęciem. 
Jest to jeden z niewielu razy Uwielbiam gotowania ryżu (drugi, gdy jestem zabawny i chcę ryż trzymać ciepło do obiadu). Umieść przepłukać ryż do szybkowaru z nieco mniej niż dwukrotnie ilość wody. Kiedyś 1 szklanka ryżu i dała 3 duże rolki i 4 małe kawałki sushi nigiri. Kiedy ryż jest ugotowany, wlać do miski, ostudzić trochę, a następnie sezonie (patrz przepis), ostrożnie przecinając ryż z mieszadłem, aż każde ziarenko ryżu wydaje się być pokryte przyprawami. 
OK, czas na rozpoczęcie rolki. Rozprzestrzenianie kawałek sushi nori się i zrzucić kilka zaprawiony ryż sushi na nią. 
Zanurz palce w wodzie, często (co zapobiega sklejaniu się ryż) i delikatnie rozprowadzić ją do krawędzi warstwy. Chcesz odejść ostatnich 1 / 2 cala od siebie wyraźnie ryżu do uszczelniania rolki (jeśli masz zamiar roll z ryżem na zewnątrz trzeba, że krawędź do siebie, na wprost). 
Następnie można przystąpić do warstwy, napełniania. Dzisiaj będę oferują proste rolki roślinnych, które wykorzystuje w cienkie plasterki marchew, awokado i ogórka z kilku długich kawałków zielonej cebuli. Nie podoba mi się umieścić wasabi w mojej rolkach, ale można, jeśli wolisz. 
Wreszcie, trzeba użyć mat sushi, aby rzucić go, naciskając mocno uzyskać ładny rolki firmy. Użyj naprawdę ostre i czyste nożem przez rolki ... 
... Potem się położył go na właściwą prezentację sushi. Podawać z dodatkiem imbiru i wasabi i sosem sojowym. I wcinania Jak muszę iść do teraz! Jutro - pikantne rolka tuńczyka - nie będziesz chciał tego przegapić! | Rice Sushi i podstawowe walcowane Sushi (Sushi Maki) |
Typ Przepis: Przekąska, Entree
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 30 min
Łączny czas: 45 min
Porcja dla: 4
Składniki
- 2 szklanki ryżu, sushi, przemywa kilka razy i po odsączeniu
- 2 szklanki wody
- 1 / 2 szklanki octu ryż wina
- 1 / 3 szklanki cukru
- 1 / 2 łyżeczki soli
- 4 arkusze nori
- 1 szklanki ryżu, sushi, gotowane
- wasabi, opcjonalnie
- 1 / 2 ogórka
- 1 mała marchewka
- 1 awokado
Instrukcje
- Aby ryż sushi, połączyć wypłukany ryż i woda w urządzenie do gotowania ryżu i gotować zgodnie ze wskazówkami. Podczas gotowania ryżu, połączyć ocet, cukier i sól i ciepła tylko do rozpuszczenia, ostudzić. Fold doświadczonych ocet ryżowy w ciepłej ryż z mieszadłem, mieszania i wachlując aż ostygnie.
- Aby przywrócić sushi, leżał nori błyszczącą stroną do dołu arkuszy na macie sushi. Prasa o 1 / 3 szklanki ryżu sushi w nori, moczenie rąk wodą sushi w razie potrzeby. Zostaw krótką przerwę w górnej części arkusza. Jeśli używasz, rozprzestrzenianie drobnym wasabi w ryżu, a następnie warstwy o 1 / 2 cala wypełnień do wyboru w centrum miasta, obok wasabi. Rzuć nori od krawędzi najbliżej Ciebie, za pomocą mat sushi go wcisnąć do formy. Stroną szwu miejsce w dół do pokroić na 8 części.
Przepis Google Microformatting Zobacz w łatwy przepis
To nie "ryż sushi".
To jest koreańskie danie zwane Kimbap.
Zgaduję, że "sushi ryż" mówisz są Kalifornii rolkach, ale te mają ryżu na zewnątrz posypane jaj ..
I składniki są zupełnie odmienne. Normalnie masz: ryż, ogórek, marchew, jakieś mięso i inne rzeczy.
Hi Ryan - Jestem nieco zdezorientowany komentarz i chcę wyjaśnić czytelnikom.
Uczono mnie, jak zrobić "ryż sushi" przez japońsko-amerykański kucharz sushi i odniósł się do krótkiego ryż zaprawiony octem, cukrem i solą jak ryż sushi. Wszystkie moje badań online daje te same wyniki definicję ryżu sushi. Rolkach, uczono mnie, są maki-zushi (sushi), co oznacza nic walcowane z tego zaprawiony ryż sushi maki-zushi, a pozostałe kawałki sushi nigiri nazywa-zushi (sushi), co oznacza, wciśnięty sushi. W celu nazwać sushi, wyjaśnił, musi zawierać ryż sushi, w przeciwnym razie jest to sashimi - i ryż mogą być w środku zwoju, poza roll, lub sprasowany kawałek sushi.
Zrobiłem kilka badań na kimbap (gimbap) i odkryli, że jest to podobne do rolowane sushi, używa ryżu, który tradycyjnie doprawione oleju sezamowego, w przeciwieństwie do zaprawiony octem. Poza tym, masz rację, że wiele myśleć o tych rolkach, jak to samo, składniki w języku japońskim sushi maki są inne składniki stosowane w Korei kimbap, choć są często podobieństw.
Mam nadzieję, że pokonuje się sushi-kimbap zamieszanie!
[...] Tak combo smaku w tej Imbir marchwi Zupa. Marchew są również miłym dodatkiem do sushi warzyw - i uczynienie ich w domu jest łatwiejsze niż myślisz! W przypadku prostej surówek, shred marchew i [...]
Dzięki. Ja mam gotować moja nowa dziewczyna wegetariańskie w przyszłym tygodniu i nie mają żadnego pojęcia, co zrobić! Znalazłem mnóstwo przepisów w tym wegetariańskie przepis miejscu, ale z tak mnay do wyboru Właśnie mylić. Czy masz jakieś zalecenia, jak .. najsmaczniejsze wegetariańskie przepis, zawsze, czy coś? Dzięki z góry! Jestem więc pojęcia o tym wegetariańskie rzeczy
Tory, na przepisy wegetariańskie lubię blog 101 Heidi Swanson książki:
http://www.101cookbooks.com/