18 sierpnia 2010 | Desery , Owoce , menu , Tarts

Spędziłem większość poniedziałek i gotowania wtorek, ale tylko ten jeden przepis i zdjęcia do akcji. To dlatego, że jestem głęboko w szyję mąki z 11 dzieci w poniedziałek, klasa końcowego dzieci z mojej serii Cooking lato z Michele w poniedziałki. Zrobiliśmy Chocolate Biscotti , firmy Apple Tarts , Confetti Cupcakes , Buttercream Frosting i Snickerdoodle Cookies. Jestem wciąż ocierając się mąkę i zamiatanie kropi! Przed i po zajęciach dzieci "Byłem gotowania się burza dla klienta, który poprosił mnie, aby zaspokoić trzy posiłki, trzy śniadania, trzy desery być usunięty z wczoraj. Ona ma dom pełen firmy i zrozumiałe, nie chce spędzić cały swój czas w kuchni. Poniżej znajduje się menu:

Łosoś z Basil Citrus Pesto
Ryż Pilaw z Szczypiorek
Fasolka szparagowa z boczkiem
Mieszane Zielonych z Walnut vinaigrette
Polędwica z wołowiny z borowików Rub
Kolby kukurydzy z masłem Basil
Zapiekanka ziemniaczana
Sałatka cesarska
Basil grillowanym kurczakiem
Kuskus z Feta, Cranberries, Migdały i Lemon
Pieczone szparagi z balsamicznym Glaze
Sałatka z pomidorów i mozzarelli
Pieczoną papryką, feta i orzeszkami piniowymi Egg Casserole
Cukinia Chleb
French Toast Casserole
Boczek
Blueberry Tarts
Peach Crumble
Confetti Babeczki z Buttercream Frosting

W tym czasie wziąłem moją córkę z lotniska (wróciła z Nowej Zelandii, ale można przeczytać o jej podróży tutaj ), byłem gotowy do upadku. Borówka tart jest proste, aby - hope you enjoy it!

Blueberry Tart
Sprawia, że 2 11-calowy tarty na imprezę

12 uncji mąki pszennej
2 łyżki cukru
8 masło uncji, zimno, pokrojone na kawałki
1 jajko
1 / 4 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 litry (64 uncji) dojrzałe jagody, wypłukane i wziął na
1 cytryna, zested i juiced
4 łyżki mąki ziemniaczanej

Połącz mąkę i cukier i wymieszać razem następnie dodać masło i wymieszać na małym, aż grudki wielkości grochu tylko masła pozostać. Pokonaj jaj i wody razem i powoli mżawka do miski z mieszaczem działa tylko aż ciasto zacznie się razem. Odrzuć i pozostałe mieszaniny jaj. Kształt ciasto na dwa dyski i przechowywać w lodówce przez 30 minut. Rozwałkować ciasto i naciśnij na 2 11-calowy patelni tarta z zdejmowanym dnem. Zgodnie z pergaminem i masy ciasto i piec 20 minut w temperaturze 350 stopni C. Wyjąć ciasto masy i papieru do pieczenia i dalej, aż ciasto jest złoty kolor, około 10 minut. Wyjąć i ostudzić.

Połącz cukier, połowę jagód i skórkę z cytryny w rondelku. Wymieszać razem sok z cytryny i mąkę aż do rozpuszczenia, następnie dodać do garnka. Wymieszać wszystko razem i gotować na średnim dużym ogniu, aż zacznie bulgotać. Zmniejszyć ogień do średniego i nadal gotować, zacierania jagody nieco z masher ziemniaczanej, aż do zgęstnienia. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić, umieszczając garnek do łaźni z lodem i mieszanie jagody. Złożyć świeże jagody i mieszać do połączenia. Wlać mieszaninę jagody do dwóch skorup tart i przechowywać w lodówce do zestawu.