06 stycznia 2012 | Przystawki
Kiedyś na wielkie przyjęcie z pięknym rozprzestrzeniania przekąski? Gdzie oni soczyste pasztet, że był idealny na ostry krakingu, być może w połączeniu z cornichon słone? Cóż, miałem go na mojej liście rzeczy do pewnego czasu. To po prostu wziął mnie miesięcy zebrać wszystkie wątróbki. 
Myślę, że mógłbym wyszedł i zakupił, ale starając się jeść jak najwięcej zwierząt, jak to możliwe, byłem zapisywania trochę wątroby każdym razem upiec kurczaka. I zajęło mi miesiąc, aby osiągnąć 3 / 4 kilograma, aby mój pasztet. 
Szukałem w internecie przepisy - i są one obfite - ale w końcu zdecydowałem się użyć pojęć znalazłem we wszystkich tych przepisów, ale aby to moje własne. Pasztet zaczyna się gotowane wątroby, zawiera trochę tłuszczu, zwykle używa alkoholu, aby dodać kwasowość, i zakończona jest kilka dodatków. Zdecydowałem się ostre trochę z boczkiem Wyleczyłem w zeszłym roku w trochę oliwy z oliwek, a następnie gotować wątroby w tym ropy naftowej wraz z pewnymi mielonego cebula. Dodałem białe wino do garnka do końca gotowania je i pozwól, że w większości gotować zanim topnienia trochę masła bogactwo na patelni. 
Wszystko to poszedł do maszynce do stworzenia Smoothy pasztet. Kiedyś była gładka, dodałem tekstury smak elementy - posiekanej natki pietruszki, mielone szalotki i zielonego pieprzu - i ledwo impulsowe, że razem. Chciałem unmold mój pasztet, więc wyłożone małe naczynie folią i wszystko spooned do niego ... 
... Składania krawędzi ponad więc może przechowywać w lodówce całość do firmy. Na pewno można tylko łyżka to w małej misce z rozrzutnikiem i służyć bez formowania. 
Jestem naprawdę zadowolony z tego, jak pasztet okazało. To aromatyczne bez zbyt stanowczy. Ma charakterystyczny smak, że pasztet bez smaku, jak smażone wątroby. Mam nadzieję, że spróbować. | Strony Pâté |
Kategoria: Zakąska
Czas Przygotowanie: 5 min
Czas gotowania: 15 min
Całkowity czas: 20 min
Porcja: 8-12
Składniki
- 1 uncja boczek, drobno posiekane
- 1 / 4 szklanki oliwy z oliwek
- 12 uncji wątróbki, oczyszczone z tkanki łącznej i poklepał suche
- 1 / 4 szklanki mielonego cebula czerwona
- 1 / 2 szklanki białego wina
- 1 łyżka masła
- 1 szalotka, mielone
- 1 / 4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1-2 łyżki zielonego pieprzu, po odsączeniu
Instrukcje
- Dodaj boczek olej do patelni na średnim dużym ogniu i gotować, aż boczek zaczyna obracać się chrupiące. Dodaj wątroby i cebuli i przypalić na złoty kolor ze wszystkich stron, a do centrum jest zaledwie różowy. Dodaj białe wino i gotować na wolnym ogniu, aż wino jest w dużej mierze odparuje, następnie dodać masło i stopić w sosie.
- Przeniesienie wszystko z patelni do robota kuchennego i proces aż będzie gładkie. Dodaj szalotkę, natkę pietruszki i pieprzu i puls kilka razy włączyć. Łyżka do formy pokryte folią (jeśli chcesz unmold później) lub w ramekin do serwowania. Przechowywać w lodówce do firmy, co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc. Podawać z krakersami, plastry bagietki lub punkty toast.
Przepis Google Microformatting Zobacz w łatwy przepis
Hi Michelle,
Wezmę ten przepis, aby spróbować, ponieważ kocham dobry pasztet z kurczaka. Nigdy go zrobiłam. Zawsze myślałem, rzadkich składników ziemi dostać gotowane w łaźni wodnej w formie. Jest to dużo łatwiejsze niż myślałem
Dzięki
Kirsten
Kirsten, użyłem oliwy z oliwek, mój tłuszcz, ale jeśli używasz masła, pasztet będzie jeszcze bardziej jędrna, gdy dreszcze na masło twardnieje ponownie. Daj mi znać, jak wam się podoba - jestem obsługujących go na imprezę jutro!
Szkoda, że nie próbowałem tego przed wyjazdem!
Zrobiłem gruby pasztet powiatu, ale nigdy nie gładkie. Wygląda to pyszne i łatwe. Nie mogę się doczekać, aby spróbować.