26 de abril de 2008 | Carnes & Aves e Molhos

Esquerda sem tempero, o frango pode ser totalmente chato e sem graça, por isso muitas pessoas estão procurando algo mais interessante para fazer com o pássaro humilde. Não é de admirar que uma busca na amazon.com para livros de receitas de frango retorna nada menos que 1.133 opções diferentes!

Esta receita possui três sabores fortes para melhorar o frango: suco de laranja, alecrim e vinagre balsâmico. Eu gosto de servir pratos como este ao longo de um arroz de nozes, mas você pode servi-lo com o que sua família gosta melhor. Procure tudo-natural de frango e você será recompensado com uma refeição de melhor sabor.

Pan Seared peitos de frango com alecrim-balsâmico Glaze
Rendimento: 4 porções
O vidrado nesta receita eleva um peito de frango de todos os dias para elegante, contudo o prato pode ser preparado em menos de 30 minutos.

1 xícara de suco de laranja
1 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de folhas de alecrim frescos inteiros
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 metades de peito de frango sem osso, temperada com sal e pimenta

Misture o suco de laranja, vinagre e alecrim em uma panela pequena e cozinhe sem tampar em baixo até reduzir pela metade e engrossado ligeiramente. Retire do fogo, coe em um prato de serviço. Descarte de alecrim. Enquanto o esmalte é a redução, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e os peitos de frango e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 3 minutos. Vire de frango, adicionando mais óleo, se necessário e deixe cozinhar por 3 minutos para marrom do outro lado. Adicione ¼ xícara de água e cobrir rapidamente a frigideira para prender no vapor. Reduza o fogo e cozinhe até o frango é feito, cerca de 5 minutos. Para servir, corte os peitos de frango e sirva em cima do arroz, batata ou macarrão. Regue verniz em cima ou servir ao lado. Decore com ramos de alecrim ou fatias de laranja.