15 de outubro de 2008 | Um Refeições Dish

É a temporada de pimentas, e elas foram acumulando na minha geladeira para as últimas semanas, enquanto eu estava viajando. Salsicha com pimentões e cebolas é uma refeição weeknight simples e satisfatória. Primeiro refogue pimentão cortado (Eu acho que cerca de 1 por pessoa), juntamente com uma cebola grande cortada em alguns azeite virgem extra com sal e pimenta. Quando os pimentões e as cebolas estejam macias, adicione uma lata de tomate picado e cerca de uma xícara de molho de tomate ou molho e deixe ferver por alguns minutos para que os tomates para quebrar um pouco. Coloque as salsichas (eu usei uma salsicha de carne planície de dom Beef Prairie , mas usar o que agrada a você) em uma assadeira como a foto acima, em seguida, despeje a mistura de pimenta sobre as salsichas, cubra com um pouco de queijo (eu usei o Parmigiano Reggiano, mas você também pode usar mussarela), tampe com papel alumínio e asse a 350 até que as salsichas são cozidas, cerca de 30-45 minutos.
Joguei a mistura com um pouco de macarrão penne para servir, mas você pode simplesmente comer como está ou com um prato de batatas assadas. Divirta-se!