8 de novembro de 2008 | Sobremesas
Como eu costumo dizer aos meus amigos e clientes, eu não sou muito de um padeiro. Algo sobre a precisão necessária para medir o risco e de técnicas não em altitudes elevadas me intimida um pouco. Mas recentemente eu fiz um lote de biscoitos de pistache para uma coluna de receitas futuras e eu não poderia ter sido mais feliz com os resultados. Estes cookies são fáceis de fazer, gosto fabuloso com a sua chávena de café da manhã, e fazem presentes grande feriado.
Biscotti pistache
Rende 36 bolinhos
Você também pode adicionar cerca de 1 xícara de cranberries secos para esta receita para torná-los olhar festivo para os feriados.
1 / 4 xícara de óleo de canola ou de luz de degustação de azeite extra virgem
04/03 xícara de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 ovos grandes
1 3 / 4 xícaras de farinha
08/01 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 1 / 2 xícaras de pistache, picadas grosseiramentePré-aqueça o forno a 325 graus. Combine os ingredientes secos (exceto nozes) em uma tigela grande e reserve.
Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo ea baunilha e misture bem. Bata os ovos, um de cada vez. Adicionar ao ingredientes secos com misturador de baixa até incorporar, em seguida, misture delicadamente em nozes.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa ao meio e forma em dois registros de cerca de 12 centímetros de comprimento e 2 centímetros de diâmetro. Asse até ficar levemente dourado, cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar aproximadamente 10 minutos. Reduzir o forno a 275 graus. Cortar em fatias logs aproximadamente 3 / 4 de polegada de espessura e retornar à assadeira forrada com papel manteiga. Asse até secar, cerca de 8-10 minutos mais. Deixe esfriar antes de utilizar.
A receita biscotti pistachio é maravilhoso. Eu tenho isso na minha cabeça com as férias para fazer mandelbrot (alemão biscotti) e não considerar a altitude - ou seja, até que saiu do forno espalhados por todo o pan e mais plana do que uma panqueca. Provado maravilhoso, mas não era biscotti. Estou tão contente de ter esta receita que funcionou como um encanto e acabou muito bem. Eu fiz o meu com amêndoas picadas e apenas uma colher de chá de extrato de amêndoa trimestre (embora eu acredite que a próxima vez eu posso usar meia colher de chá) e seu maravilhoso. Obrigado Michelle!