25 de janeiro de 2009 | Menus , Restaurantes , Vinhos
Eu tinha um jantar no Opus Restaurant, no centro de Littleton noite passada com um grupo de seis -, chegamos a oito horas e deixou a 23:00, que é precisamente como eu gosto de comer. Não estou sugerindo que, quando eu pedir um hambúrguer que eu quero levar três horas para ser servido, mas quando você gasta US $ 100 por pessoa para uma refeição especial multi-claro, quero saborear cada curso, saborear o vinho com o resto de alimentos, entre cursos, apreciar a conversa e tirar o máximo proveito da experiência.
Alguém me perguntou ontem à noite que o meu restaurante favorito é - como eu poderia escolher? Eu tenho Black Pearl, da Índia, a Pearl, Den Sushi e Izakaya Den todos os cerca de 5 minutos da minha casa. A seleção larga em Cherry Creek - onde se inclinar para spots italianos como Cucina Colore, Piatti, e Campo de Fiori, mas como o hambúrguer ocasionais no Cricket Cherry - são apenas 10 minutos da nossa casa. E os maravilhosos restaurantes na Avenida 6 - Barolo Grill e Fruição vêm à mente - são apenas alguns minutos mais. Se conseguirmos corajoso o suficiente para realmente venture em direção ao centro ou, ainda, há Panzano, Bistro Vendome, Rioja, The Door 9, The Capital Grille, Mizuna, Luca d'Italia, a Praça Vermelha Euro Bistro, Tomayo, Rialto Café, Le Central, e mais. Você me diz, como eu posso escolher?
Mas não importa onde eu vou, além de saborear o que eu como, eu aprendo algo de jantar fora. Aqui estão as minhas fotos de ontem à noite, junto com minhas observações e aprendizados. 
Pinot Noir pares com comida muito bem. Eu já sabia disso, mas eu não sabia que este rótulo específico, que passou a ser o mais barato (ou perto dele) sobre a lista de vinhos, mas foi fabuloso. Na loja trata-se de uma garrafa de 20 dolares, se você pode encontrá-lo (edição limitada).
Ingredientes interessantes pode fazer algo tão chato como o único pão - neste caso, o muffin pequeno foi repleta de nibs de cacau para um chute ligeiro amargo e um crunch. 
Às vezes o menor acompanhamento no prato é a melhor coisa de degustação. O básico salada verde mista tinha tomates durante a noite, que são uma espécie de dom entre secas e frescas, e em vez de croutons, tinha pequenos pedaços de Brie, que foram empanados e fritos - pegajosos e delicioso. 
A lição aqui é sempre perguntar o tamanho da saladas e aperitivos. Cada um de nós ordenou a nossa, e vieiras meu amigo de Susan poderia facilmente ter sido o prato principal. 
Este curso foi lindo ravioli cumprimentos do chef. Se era porque estávamos sentados à mesa com uma visão completa da cozinha (um bônus para mim mesmo que parecia apologético sobre isso) ou porque eles achavam que eu era "alguém" devido à minha fotografando cada curso, eu adoro uma surpresa durante a refeição. O ravioli de queijo (? Mascarpone ricota) foi servido com um par de fatias de peito de pato por cima e um molho de pato maravilhosa repleta de trufas negras - Eu preciso dizer mais? 
Eu não costumo ir para o tipo de fritos de entradas, mas esta preparação pareceu interessante. O atum foi envolto em um invólucro wonton depois de flash frito para torná-lo crocante, mas mantê-lo raro. Eu acho que você também pode fazer isso em um forno e evitar a bagunça fritar. Mas a maior lição aqui foi o molho de coco / curry maravilhoso no fundo do prato que tornou o prato. 
Eu sei que isto parece um prato de família, não um prato individual - ea lição é nunca permitir que o meu marido, que geralmente come como um pássaro, para ordenar o surf e relva. É só muita comida, mesmo para mim, e ele mal tocou depois dos outros cursos, apesar de como coloridos e atraentes a placa foi. 
Este é o açúcar para o café - se perguntando por que eu fotografei isso? Eu apenas pensei que era bonito ... 
Lição aqui? Há uma coisa como muito chocolate! Este chegou com uma tampa de chocolate duro do outro lado da tigela grande sopa de tamanho ao longo do qual o garçom serviu ganache de chocolate quente e nós temos que assistir a sobremesa derreter em sopa na tigela. Eu realmente não podia mesmo dizer o que estava sob o chocolate muito - algumas bagas? um pouco de chocolate branco? algo como shortbread? - Mas um par de colheres de esta riqueza é tudo alguém na nossa mesa conseguia. 
Eu preferia muito mais o trio sorbet que foi refrescante e me ensinou duas coisas. Uma apresentação, faz a diferença - não sobremesa este olhar bonito com a baga pouco em cima do sorvete de fruta que você saiba o sabor que é? Dois, alguns sabores estranhos são incríveis - abacaxi e gengibre - e alguns simplesmente não funcionam para mim - pepino melão e hortelã. 
Lição final - não deixe que meu marido tentar trabalhar a minha câmera. Eu mantê-lo em configurações manuais para que eu possa ajustar o que eu preciso para macro fotografia de alimentos foco sem flash, e quando usado por um amador apenas parece ... eu não sei. O que significa que se parecem com você? 
