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21 de janeiro de 2009 | Legumes
Eu era utilizado para cozinhar para o jantar Whiz programa Kids aulas ontem e foi fuçando na minha cozinha alguma coisa para roer quando eu fiz um prato incrivelmente delicioso acidental. Tudo começa com aipo (às vezes chamado de raiz de aipo), a coisa estranha que você vê à esquerda que parece um pouco como um polvo. É um vegetal de raiz e eu fui ficando-los de minha fazenda durante a safra de inverno. Você cortar as raízes e cascas-lo e você vai encontrá-lo tem um sabor leve de aipo. É frequentemente usado em combinação com batatas para fazer um prato de legumes amassada, e eu tive alguns dos que sobraram na minha geladeira. Eu também vi um pedaço de queijo de cabra em lá assim que eu acrescentou que para ele, aqueceu-se, agita-se tudo junto e voila - Céu em uma tigela!
Batata e Aipo Mash com Bacon e Queijo de Cabra
Serve 4-64 batatas médias Ouro de Yukon, descascadas e cortadas em cubos
1 aipo inteiro, descascado e em cubos
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga
1/4 xícara de creme pesado, ou caldo de galinha substituto
4 onças de queijo de cabra, esfarelado
4 fatias de bacon em cubos
sal e pimenta a gostoAdicione as batatas e aipo para uma panela grande e cubra com água fria. Leve a ferver, adicione sal, reduzir a ferver, e cozinhe até ficar macio. Enquanto as batatas são bacon, cozinhar fritar em uma frigideira grande até muito nítida. Escorra a gordura completamente em papel toalha. Quando os legumes ficarem macios, escorra e volte para a panela quente. Adicione a manteiga, creme pesado e queijo de cabra triturada e farelada juntos até ficar homogêneo. Se você preferir uma textura mais cremosa, adicione mais creme, caldo de galinha, leite ou um pouco da água do cozimento da batata. Adicione o bacon desmorona e tempere com sal e pimenta a gosto.
[...] Você provavelmente já descobriu que aipo e purê de batatas juntos muito bom gosto - mas por que não tentar a simples adição de queijo de cabra e bacon no meu Potato Mash e Aipo? [...]