30 jan 2009 | Carnes & Aves , Refeições Um prato , legumes
Eu gostaria de poder compartilhar com vocês o quão delicioso este prato foi ontem à noite. Eu sei que parece um pouco com vinhoto em uma placa, mas qualquer um de vocês que cresceram nos anos 50 ou 60 provavelmente tinha alguma versão deste como uma criança. Shepherd's Pie é um alimento simples conforto, e esse uso feito grande parte do que aconteceu de eu ter na mão.
Acho que o segredo para fazer uma torta de pastor saborosa é criar profundidade de sabor em todos os níveis - Caso contrário, você simplesmente tem alguma carne moída, um pouco de milho e purê de batatas, nenhum dos quais são realmente emocionantes por conta própria. 
Se essa pilha de matérias-primas não inspira você, deixe-me compartilhar de como eu olhei para ele. Primeiro, a batata - eles assusta?! Eu recebi tantas batatas da fazenda neste inverno e não é surpreendente que, sem uma área de armazenamento apropriada frio algumas brotaram. É seguro comer, se você cortar os brotos e as verdes sob a pele. Eu também achei um pouco de milho no congelador da safra de verão e algumas carne moída de Snow Creek Ranch que eu peguei em um dos Agricultores Mercados neste verão.
Eu adoro cebola roxa - eu simplesmente cortado aqui para adicionar algum sabor à carne moída.
Eu dourar a carne moída em um pouco de azeite extra virgem com muito sal e pimenta, em seguida, acrescentou a cebola e cozido até que suavizou um pouco. Então eu adicionei 3 colheres de sopa de farinha, cozidos que ligeiramente, em seguida, adicionou algumas caldo de galinha e cozinhei até engrossar. 
