17 de fevereiro de 2009 | Sopa

Peço desculpas pela qualidade desta foto, mas eu agarrei-lo rapidamente durante uma aula de jantar tailandês como os estudantes se sentaram para comer na sala de jantar ea iluminação foi terrível. Eu também esqueceu de tomar e passo a passo fotos desta receita, mas é bom demais para não compartilhar.

Sopa de coco com Cogumelos Shiitake e Frango
8 porções

4 xícaras de caldo de galinha
2 coxas de frango, pele
04/01 colher de chá de sal
1 talo de erva-cidreira, corte em pedaços de 2 polegadas e levemente esmagados para liberar a fragrância
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de ostra
açúcar pitada
12 cogumelos shiitake onça, cortada
2 xícaras de leite de coco, agite bem antes de abrir pode
2 colheres de chá de alho, frito
1 / 2 xícara pequena folhas de manjericão tailandês, todo (cerca de pique se estiver usando folhas de manjericão grande)

Trazer ações para ferver. Adicionar as coxas de frango, o sal ea erva-cidreira e peças poach o frango em fogo baixo até que estejam cozidos, cerca de 20 minutos. Remova e descarte o lemongrass. Retire o frango, deixe-o esfriar um pouco, então rasgar a carne com um garfo, descartando a pele e os ossos. Retorno ao estoque de frango e leve ao para ferver. Adicione o molho de soja, molho de ostras e açúcar, em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite de coco, eo alho e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o manjericão apenas até aquecido completamente, retire do fogo e sirva.

NOTA: Você pode substituir o alho-prima para o alho frito e manjericão regular para o manjericão tailandês.