3 mar 2009 | condimentos , Meat & Poultry , Molhos
Como o número de lugares a isso aumenta blog, eu estou achando que eu preciso para passar um pouco de tempo revendo o que já está aqui para me certificar de que dar-lhe uma variedade sem me repetir. E uma rápida pesquisa revelou esta manhã que eu não tenha incluído um único tipo de pós bife ainda, então aqui vamos nós!
Bife de flanco é barato, razoavelmente baixa em gordura, e fácil de cozinhar, assim como o nosso "inverno" as temperaturas continuarem na década de 70, sair hoje à noite grill e tente esta receita. Embora não seja necessário, benefícios mais carne (mais saborosos e tenderized) de uma marinada. Eu fiz esta simplesmente usando um pouco de vinagrete de limão extra que eu tinha de um jantar e adicionando um pouco de vinagre de vinho mais vermelho a ele. Você quer uma boa quantidade de acidez na sua marinada (eu gosto de uma proporção de 1:1 de vinagre ao óleo) para ajudar a amaciar a carne. Se você não marinar o bife de flanco, simplesmente tempere bem com sal e pimenta-lo antes de grelhar. 
Se você pensar sobre isso ou tiver tempo, você pode começar este marinar na noite anterior ou na manhã antes de sair para o seu dia. Quando estiver pronto para cozinhar, seque (para evitar a chama-ups na grelha) e grill em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado para as médias (acima). Quando você retirá-lo, envolvê-la em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar-lo contra o grão em tiras finas e servir com Molho Chimichurri.
Se você pensar sobre isso ou tiver tempo, você pode começar este marinar na noite anterior ou na manhã antes de sair para o seu dia. Quando estiver pronto para cozinhar, seque (para evitar a chama-ups na grelha) e grill em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado para as médias (acima). Quando você retirá-lo, envolvê-la em papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar-lo contra o grão em tiras finas e servir com Molho Chimichurri. Molho Chimichurri
Serve 16/123 / 4 xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de xerez
3 colheres de sopa de suco de limão fresco,
3 dentes de alho descascados
2 cebolas médias, esquartejado
1 colher de chá de sal marinho
1 / 2 colher de pimenta moída na hora
1 / 2 colher de pimenta vermelha esmagada
3 xícaras de salsa fresca, embalado
2 xícaras de coentro fresco, embalado
1 chávena de hortelã, embaladoCombine 8 primeiros ingredientes no liquidificador; bata até ficar quase liso. Adicione 1 / 4 de salsa, 1 / 4 do coentro, e 1 / 4 de hortelã; bata até incorporar. Adicionar ervas restantes em 3 adições mais, fazer puré até quase lisa após cada adição.
