16 de marco de 2009 | Meat & Poultry

Estou enfrentando uma incrível explosão de febre primavera - o clima quente, combinada com os meus jardins repletos de flores fez-me entrar! Meu estragão é um total de 5 centímetros de altura, e por isso eu vou fazer este prato para o jantar. Você pode adicionar as ervilhas para este prato para alguns vegetais agregado ou apenas fazer o frango com o molho saboroso creme de estragão. Eu gosto servido sobre um arroz muito saudável como este arroz selvagem Minnesota.

Estragão Frango com Ervilhas
Rendimento: 4 porções

Estragão fresco, com o seu sabor ligeiramente alcaçuz, é uma erva maravilhosa para usar em pratos de mola e utilizado neste molho cremoso é um complemento perfeito para o frango.

4 peitos de frango
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de creme pesado
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
1 xícara de ervilhas descongeladas

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicionar cerca de 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem. Tempere o frango generosamente com sal e pimenta, em seguida, secar até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Combine o creme de caldo de galinha e adicione ao frango, raspando acima todos os bocados bronzeados do fundo da panela. Leve a ferver, e depois reduzir para ferver e cozinhe até que o frango esteja cozido eo molho engrossado, cerca de 5-10 minutos. Delicadamente misture estragão e as ervilhas, tampe e cozinhe por 1 minuto para aquecer as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre o arroz de frango cortado para uma entrada fácil e elegante.