30 de março de 2009 | Pasta & Pizza
Eu dou uma aula de culinária divertida chamada que é para o Jantar ?, mas na realidade que a classe foi desenvolvido em torno da maneira que eu cozinho quase todas as noites. Eu costumo pedir ao meu marido o que ele quer de proteína, em seguida, começar a olhar para os ingredientes, e se eu estou me sentindo legal, dar-lhe duas opções. Ele pegou a galinha, ea primeira coisa que eu encontrei foi alguns dos meus molho caseiro de tomate do verão passado.
Como eu estava cavando ao redor do freezer eu encontrei uma fatia de pancetta (Eu costumo comprá-lo na deli e tê-los cortá-lo cerca de um quarto de uma polegada de espessura), que eu cubos pequenos e depois frita em uma frigideira até ficar crocante nontstick e toda a gordura tinha prestado fora. (NOTA: eu sei que estou sempre a dizer que você não use antiaderente que você não vai desenvolver os bits flavorful marrom no pan Mas se você não for usar a panela para a próxima fase de cozinhar o prato, então. isso é irrelevante o bacon e fritar ou pancetta em uma frigideira antiaderente é mais fácil.) 
Mesmo que a maioria da gordura estava fora, eu ainda gostaria de drenagem bacon frito ou pancetta em uma toalha de papel - e geralmente eu sorrateiramente nibbles vários lo enquanto ele está sentado lá. 
Em seguida eu colocar dois peitos de frango desossado em uma assadeira e temperado-los generosamente com sal, pimenta, e moído até flocos de pimenta vermelha ... 
... Antes de derramar o molho marinara por cima e polvilhar cada mama com alguns dos pancetta crocante. 
Finalmente, superou cada peito com um par de fatias de queijo provolone, a coisa toda coberta com papel alumínio e cozidos até que a galinha foi totalmente cozida, cerca de 40 minutos. 
Enquanto o frango estava cozinhando, eu fervia uma grande panela de água para cozinhar alguns esparguete de trigo integral. Um dos truques italiano é cozinhe o macarrão, em seguida, continue cozinhando-o no molho que você vai servi-lo dentro Então eu peguei o frango para fora da assadeira, escorrido o macarrão e colocá-lo de volta na panela junto com o molho, e deixe ferver por mais um ou dois minutos para absorver o molho e terminar de cozinhar. Para yumminess extra eu joguei em um punhado de queijo parmesão ralado. 
Ele realmente não fotografia muito bem - ou melhor, eu não tenho paciência para trabalhar no meu estilo de alimentos o suficiente para tirar uma foto decente - mas com certeza saborosos! 
