03 de abril de 2009 | Carnes & Aves , Um Prato Refeições
Você já reparou que eu estou em um chute de comfort food, ensopados e receitas que parece que eles estão certos de 1960? Bem, a culpa sobre o fato de que eu estou no processo de ajudar os meus pais se mover em uma comunidade da aposentadoria que despertou todo tipo de lembranças da infância, principalmente os alimentos. E naquela época, tudo começou com a Betty Crocker Cookbook (para rir, veja a receita de "Emergência bife").
Um desejo que eu tenho há algum tempo é o Texas Hash, mas quando olhei para cima a receita que ficou chocado com a simplicidade dos ingredientes e da falta de temperos, então eu retrocedi-se um entalhe, como eles dizem. 
Comecei com um pimentão vermelho em cubos pequenos que eu ... 
... Junto com dois grandes cebolas brancas que eu corte em fatias. Eu salguei ambos os em uma frigideira grande até que a cebola começou a amolecer, em seguida, adicionou um quilo de lingüiça de carne chão de capim alimentados (da Sun Prairie, que eu acho?). A receita original pede carne moída, mas eu percebi que a salsicha acrescentaria cerca de chutar. 
Depois que a carne é toda dourada, acrescentei duas latas pequenas de tomates em cubos, uma colherada generosa de pimenta em pó, uma colher de chá de cominho, uma colher de chá de coentro (eu não sei porquê, mas sempre que eu uso o cominho, coentro eu adiciono) , e uma metade de uma xícara de arroz cru, despejou tudo em um prato levemente untada. Eu sei ... isso realmente não parece muito atraente, não é? 
Eu a coisa toda assada por cerca de 45 minutos, coberto, e retirar a tampa por mais 15 minutos. O arroz em cima fica um pouco mal cozida e crocante, mas o aroma eo sabor totalmente me transportou à minha infância em Indiana. Vou tentar passar para uma tarifa mais "sofisticados", após isso, eu prometo! 
