Basílio peitos de frango marinado grelhado

2 de junho de 2009 | Carnes e Aves

Eu prometi que as receitas dos pratos que criei para o fim de semana 24 eventos Foodbuzz 24, 24, a última, então aqui vai o primeiro. A fim de fazer os peitos de frango suculento, comece criando uma marinada manjericão. Isso é semelhante a um pesto de manjericão, mas sem os pinhões e queijo Parmigiano Reggiano. Eu sempre gosto de usar um processador de alimentos para as coisas assim, e eu começo a girar em torno de alho picada finamente ele primeiro.

Seguinte, eu adicionei o folhas de manjericão no processador de alimentos ...

... E deixá-la rasgar o tempo suficiente para conseguir uma vaga chop em tudo.

Depois, com a tampa ea lâmina de correr, eu regados no azeite até a textura que eu queria era alcançado - como uma consistência fina ketchup.

Adicione o sal e este ponto e girar por um segundo para combinar, em seguida, despeje a marinada sobre os peitos de frango desossado em uma assadeira.

Misture tudo de modo que eles são revestidos uniformemente por todos os lados ...

... Em seguida, cubra e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.

Grelhe em fogo médio até marcas da grade agradável aparecer e, em seguida, entregá-los para cozinhar do outro lado.

Portanto, não o seu slaving sobre a grelha durante uma festa, eu puxei-los antes que eles foram completamente cozido, cobriu-os com papel alumínio, e colocou-os em um forno a 300 graus para segurar (terminar de cozinhar) até que nós comemos. Se você estiver indo para comê-los directamente a partir da grelha, cozinhar até que o líquido fique transparente e deixe descansar 5 minutos em folha antes de servir.

Basílio peitos de frango marinado grelhado
Rendimento: 8 porções

4 dentes de alho
2 xícaras levemente embalado folhas de manjericão
azeite virgem extra, cerca de 1 / 2 xícara
1 / 2 colher de chá de sal
8 peitos de frango, bateu seco para a marinada vai ficar)

Picar o alho em um processador de alimentos, em seguida, adicione o manjericão e processe até picado. Regue com azeite até que uma consistência fina ketchup é alcançado. Adicione sal e giro de 5 segundos para combinar. Coloque o frango em uma assadeira e despeje sobre o frango marinada, virando peças para revestir uniformente. Cubra e leve à geladeira por 4 horas. Grelhe em fogo médio até estar cozido, cerca de 8 minutos por lado.