03 de junho de 2009 | condimentos , Saladas , Legumes
Foodbuzz 24, 24, 24, número da receita dois, foi inspirado por um post no blog da Heidi Swanson (de http://www.101cookbooks.com/ ). Ela cria maravilhosa refeições vegetarianas com ingredientes muito frescos e naturais. Sua salada foi mais de uma montagem de aspargos-brócolis, mas o pinhão vestir chamou minha atenção. Então aqui está a minha versão. Primeiro eu fiz o curativo para os sabores teria a chance de se fundir. Juntei uma cebola picada, as raspas eo suco de um limão, um pouco de vinagre de xerez, azeite extra-virgem, sal, pimenta e alguns pinhões picados em um processador de alimentos e girou até que eu tenho um meio caminho entre uma consistência vinagrete e um molho cremoso.
Se somente você poderia provar que a foto! Em seguida eu os espargos grelhados e alface na grelha, e então tudo cortado em pedaços 1 polegada e jogou com o molho. 
Você pode adicionar outras coisas para esta salada - rabanetes, croutons, frango grelhado - mas também é grande por conta própria. As partes quentes carbonizados do contraste romaine com as peças crispy legal a partir do centro da cabeça - é algo que você só tem que tentar!
Romaine grelhado e salada de espargos com Molho Nut Pine
8 porções1 cebola grande, picada
1 limão inteiro, zested e juiced
1 colher de sopa de vinagre de xerez, ou mais ou menos a gosto
1 / 2 xícara de azeite extra virgem
02/01 colher de chá de sal
Teaspoon 1 / 4 de pimenta preta rachada
Pinhões 1 / 4 xícara, picado
3 cabeças de alface
24 aspargos, pontas duras removido
de azeite extra virgemCombine zest cebola, limão e suco, vinagre e no processador de alimentos e giro de cerca de 30 segundos. Com processador de alimentos em execução, lentamente regue com azeite, em seguida, adicione sal e pimenta e pinhões. Processo até bastante bom, mas algumas peças de pinhão ainda são visíveis, cerca de 1 minuto. Regue as cabeças de alface e aspargos com azeite de oliva, em seguida, grill em fogo médio alto, até bem carbonizados. Retire do fogo e corte em partes de uma polegada. Misture com a quantidade desejada de molho e sirva imediatamente para que a alface e aspargos ainda estão quentes.
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