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28 de junho de 2009 | Um Refeições Dish , Pasta & Pizza
Procurando algo fácil de fazer para o jantar em uma noite quente de verão? jogando os ingredientes simples de uma Salada Caprese (tomates, manjericão, mussarela) juntos em um prato de massa é uma escolha perfeita. Embora possa parecer óbvio, certifique-se de usar muito bom de manjericão fresco (não seco), de alta qualidade e fresca mussarela é uma obrigação. Que me lembra - é qualquer pessoa interessada em fazer um queijo de classe? Estou pensando em puxar um conjunto para deixar-me saber se você é! 
Verão Estilo Spaghetti Caprese
Rendimento: 4 porções
Sirva esta luz quente de verão prato de massa ou em temperatura ambiente.
8 onças, espaguete ou macarrão cabelo de anjo cozido e escorrido
2 colheres de sopa de azeite extra virgem, ou mais a gosto
2 dentes de alho grandes, picados
4 tomates maduros, sem sementes e cortadas em cubos
8 onças de queijo mozzarella fresca, em cubos
Folhas de manjericão 1/2 xícara, picado
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão, raladoAqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione o alho e cozinhe até perfumado, aproximadamente 1 minuto. Adicione os tomates cortados em cubos e cozinhe por 1 minuto. Adicione a massa, mussarela e manjericão e misture. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto, adicione mais azeite se desejar. Sirva com Parmigiano Reggiano por cobertura.
