07 julho de 2009 | Saladas , pratos laterais , legumes
Como muitos de vocês comeram couve-rábano? Quantos de vocês ouviram falar dele? Eu nunca fiz antes da minha primeira colheita CSA dois verões atrás, mas desde que eu tenho tentado encontrar uma receita que eu gosto por isso. Finalmente, eu fiz isso! Couve-rábano é realmente um membro da família do repolho e é esse vegetal roxo que você vê na imagem. Minha fazenda cresce tanto roxo e uma versão verde, mas depois de descascá-los, ambos são praticamente apenas no interior branco. Eu servi esta salada ao lado do meu hambúrgueres na quarta, e embora ele só chama de couve-rábano, você pode adicionar nabos desfiado e / ou cenouras shredded se você quiser alguns legumes ou outros sabores.
Nota na receita que eu uso óleo de gergelim torrado, e não o óleo de gergelim hot chili - embora se você gosta de alimentos de fogo, que provavelmente iria funcionar. Slaw couve-rábano
Rendimento: 4 porções2 couve-rábano, lâmpadas só, descascados
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de chá de óleo de gergelim (variedade torrado)
1 limão, juiced e zested
2 cebolas, picadas
1 colher de sopa de hortelã, picada
sal e pimenta a gostoLâmpadas Shred couve-rábano em um ralador de caixa, em seguida, misture com os ingredientes restantes. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe repousar pelo menos 15 minutos antes de servir para fundir os sabores.
