18 de julho de 2009 | Pasta & Pizza , Saladas , pratos laterais

Peço desculpas por estar longe do blog por um par de dias - teve que ajudar a minha sogra encontrar um novo apartamento, na Califórnia - mas eu estou de volta agora, pelo menos até que eu realmente movê-la. Esta é uma foto antiga que eu tomei de uma rápida e fácil de amendoim de inspiração asiática molho sobre macarrão. Desculpem-me por tal cargo apressado, mas pelo menos você terá algo para tentar cozinhar até que eu comece de novo esta semana! Esta é uma daquelas saladas de macarrão frio que você pode improvisar com totalmente - e outros legumes crocantes, ou apenas macarrão, ou ficar em alguns frango desfiado ou camarão para algumas proteínas extra. E os ingredientes que eu estou sugerindo são apenas estimativas - como você colocar isso junto prová-lo e decidir se você quiser um sabor mais salgado (add soja), mais acidez (adicionar mais vinagre), mais kick (adicionar mais gengibre ou molho de pimenta), ou um sabor suavizado (adicione mais óleo de canola).

Noodle Salad com Molho de Amendoim da Ásia
Rendimento: 4 porções

Manteiga de amendoim 1 / 4 xícara
2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de chili
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado ou variedade picante
1 colher de gengibre ralado, ou mais ou menos a gosto
cal, zested e juiced
1 / 4 xícara de óleo de canola
8 onças espaguete cozido e escorrido
3 cenouras, shredded
1 / 4 xícara de coentro picado
2 cebolas verdes, chopped
sal e pimenta a gosto

Combine a manteiga de amendoim, vinagre, molho de soja, molho de pimenta, óleo de gergelim, gengibre, raspas de limão e suco, e óleo de canola no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste todos os ingredientes de acordo com seu gosto. Toss spaghetti (ou macarrão soba) com a cenoura, coentro e cebola verde e vestido com uma quantidade desejada de molho de amendoim. Sal e pimenta a seu gosto, então servir temperatura ambiente quente, ou frio.