26 de agosto de 2009 | Legumes
Eu tenho trabalhado muito duro neste verão para se certificar de que eu comer todos os legumes da minha fazenda CSA (e meu próprio jardim) a cada semana. No processo, eu tendem a se ater a coisas que eu sei não vai estragar a parte de trás da minha mais nítidas, e no topo dessa lista é beterraba. Eu amo eles, simplesmente não sabem que eu possa comê-los toda semana, então eu fui adiando cozinhá-los. Não mais! 
Eu estou tentando comer menos alimentos "maus" (não mais do Ben & Jerry cada noite), então achei o gosto doce de beterraba caramelizada seria uma boa diversão, se não substituir inteiro, para tomar sorvete. (Será que isso soe como um trecho para você? Eu negociar assim comigo quando eu preciso perder alguns quilos!)
Eu descascada e cortada uma beterraba poucos e um par de pequenas cebolas vermelhas e jogou-as em uma assadeira. Em seguida eu doused a coisa toda com um pouco de vinagre balsâmico de alta qualidade (cerca de 2-4 colheres de sopa) e um pouco de óleo de oliva extra virgem (cerca de 2 colheres de sopa), o espargiu a coisa toda com sal, pimenta, alecrim fresco e alguns e tomilho da minha erva jardim. Eu só apareceu isso em um forno de 375 graus por cerca de uma hora ... 
... E voila! Lindo, doce, beterraba e cebola caramelizada. Meu marido e eu comi a bacia inteira para o jantar! Você pode fazer isso "receita" mesmo (não é realmente uma receita para que eu nem vou postar um) com lotes de tubérculos diferentes, como cenouras, nabos e batatas, assim que o que você tem na mão, experimentá-lo ! 
