11 de agosto de 2009 | Acompanhamentos , Legumes
Muitas vezes as pessoas me dizem que estão entediados com legumes, desejando que eles eram mais saborosos e emocionante. Bem, o verão é o momento de celebrar a generosidade de que é fresco, e nada é tão simples como esta combinação - crianças e adultos vão mais tanto amor o sabor! 
Comece com uma cebola roxa cortada em meias luas finas, e uma grande abobrinha (ou várias pequenas) cortadas em cerca de 1 / 3 de polegada discos grossas. Refogue-os em uma pequena quantidade de azeite extra-virgem só até a cebola e abobrinha estão começando a ficar macio.
Adicione um par de tomates grandes e que tenha sido cortada em pedaços grandes. 
E deixe-os começar a cozinhar para baixo apenas até que eles comecem a amolecer. 
Você vai notar-los quebrando assim. Coloque a tampa e deixe ferver tudo por um ou dois minutos para terminar de cozinhar ... 
... Em seguida, adicione um bom punhado de queijo parmigiano reggiano ralado na panela e misture bem. 
Você notará que quando você servir o queijo terão derretido no molho criado por os tomates. Sal e pimenta a gosto e polvilhe com mais queijo se quiser! 
