10 de agosto de 2009 | Saladas , pratos laterais
Eu me tornei um fã de comida companheiro blogueiro Kevin sobre a Closet Cooking - suas receitas são acessíveis e sempre repleto de sabor e ele foi gentil o suficiente para fazer uma das minhas receitas e apresentá-lo em seu blog algum tempo atrás. Recentemente, como ele foi inspirado no festival grego em Toronto, ele ofereceu esta saborosa salada grega Estilo Zucchini . 
Desde que eu fui nadando em abobrinha graças a um jardim que funciona como se fosse em esteróides neste verão, este parecia ser o prato perfeito para fazer para os convidados do jantar neste fim de semana.
Eu comecei com abobrinha, limão, hortelã, do endro e queijo feta. Shred a abobrinha usando um ralador mandoline ou caixa (como eu fiz para o Zucchini Shoestring receita). 
Se você não tiver obtido se para fora para obter um zester Microplane ainda, o que você está esperando? É um investent fabuloso e você vai precisar dele para obter o tipo multa de raspas de que eu gosto para esta salada. Depois que eu zested o limão Eu, então, juiced-lo. 
Apenas pique a hortelã e endro todos juntos. 
Combine a abobrinha com o queijo feta, ervas, raspas de limão e suco e despeje o azeite de oliva. Atirá-lo todos juntos, tempere a gosto e deixe todos os sabores se juntam antes de servir a salada. Este é um daqueles pratos que fica melhor durante a noite que faz seu jantar só que muito mais fácil!
Abobrinha Salada com Lemon & Feta
Rendimento: 4 porções4 xícaras de abobrinha shredded
1 limão, juiced e zested
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 colher de sopa de endro picado
6 oz queijo feta, esfarelado
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta a gostoCombine abobrinha com raspas de limão, o suco, a hortelã, o endro, queijo feta e azeite. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas antes de servir.
