17 de setembro, 2009 | Frutas , Técnica
Italiano Plum dia Colheita Árvore finalmente chegou no meu quintal. Eu estou tremendo a árvore a cada manhã e comer as ameixas poucos que caíram, mas com mais de cem ainda resta na árvore e entre a minha viagem planejada para fora da cidade, o esquilo que eu estou compartilhando a árvore com, e da mudança tempo, eu decidi que era tempo de colheita ontem e seco o resto do fruto. 
Você provavelmente todos sabemos que as ameixas secas são as ameixas secas - você sabia que as pessoas estão começando a chamá-los de ameixas secas por causa da má vibração que a palavra ameixas envia? Engraçado como uma palavra pode evocar imagens!
Eu comecei com uma tigela de ameixas - isso pode ser enganador, mas esta é realmente uma bacia muito grande e contém 12 dezenas ameixas - yep, 144 apenas esperando para ser fatiada aberto e têm o pits removido. 
Uma vez que foi feito eu coloquei eles no meu esteiras silpat (assim eu não teria que limpar a bagunça de panelas e eles não iriam furar a folha) em folhas de cozimento - 3 no total. Coloquei as ameixas com o lado cortado para cima para que os sucos se concentrar em como eles secos. 
Eu tinha lido várias receitas para secar as ameixas ea maioria disse para secá-las em um forno de 200 graus por 3-4 horas, em seguida, deixá-los apenas sentar-se no forno (desligado) durante a noite. Bem, este é o meu ameixas parecia depois de algumas horas, então eu decidi baixar a temperatura do forno para 150 e deixá-los ficar em um forno aquecido a noite toda. 
Que fez o truque, porque por esta manhã, este é o que parecia. Eles são muito secas em comparação com a fruta fresca, mas ainda úmidos e borracha, assim que eu plano para armazená-los no freezer só para evitar qualquer coisa de cada vez maior sobre eles. 
Veja que poça de suco que está cercando as ameixas? 
Uma vez parei todas as ameixas, eu felizmente descobriu que o suco tinha se transformado em um couro de frutas deliciosamente doce. 
Certamente não é bonito, mas gosto muito e não era um mau caminho em tudo para começar o meu dia! Você também pode forno tomates secos como este e eles vão ser muito mais barato do que a loja comprou tomates sundried. Eu estou fora para o fim de semana Colorado Winefest Montanha em Palisade hoje - de volta na segunda-feira!
