Penne com molho verde de ricota feijão e salsicha

08 de setembro de 2009 | Meat & Poultry , One Dish Meals , Pasta & Pizza

Eu sei que você está pensando - como pode qualquer coisa deste bruta olhando possivelmente bom gosto? Se eu não tivesse incluído os grãos verdes ao lado da pasta teria ainda parecia pior, confie em mim!
Bem, enquanto trabalham fora e assistir Tyler Florence fazer uma festa Puglia (o quão legal é isso? Puglia é onde eu estou tendo 7 mulheres no próximo ano para uma aventura culinária na Itália !), eu tenho uma idéia. Ele fez uma bruschetta que foi coberto com um purê de vegetais verdes e ricota e isso me inspirou.

Tenho recebido um monte de feijão verde da fazenda, mas eu não sou um fã enorme de feijão verde por conta própria (a menos que sejam slathered em manteiga de ervas especiais ou coberto com lotes de pancetta crocante), mas eu odeio estragar os alimentos que recebo. Então eu comecei cortando as pontas dos feijões e branquear-los por cerca de 5 minutos em água fervente com sal.

Eu tinha essa salsicha italiana a partir de um fazendeiro local no congelador para que eu que até dourar em uma frigideira, enquanto os grãos foram de branqueamento.

Quando você adiciona lingüiça para uma frigideira, ele quer tudo ficar juntos - certifique-se de usar uma colher de pau para se manter quebrando-o e agitando-o ...

... Até que ele perde tudo isso de cor-de-rosa e está completamente cozido. Já notou como as fotos não apetitosos de carne são? Você já se perguntou quem teve a grande idéia de comê-lo? Enquanto a salsicha foi continuando a cozinhar coloquei um dente de alho, o feijão verde, queijo ricota, o azeite extra virgem, sal e pimenta no processador de alimentos e deixá-lo rasgar até que é bom ...

... Então misturado que, juntamente com a salsicha cozida. Você realmente não posso acreditar que eu estou mostrando essas fotos, não é? Eu sei que parece muito nojento, mas o gosto é absolutamente delicioso! Misture tudo com o macarrão cozido e cavar - muito bom, eu prometo, e também uma ótima maneira de roubar vegetais verdes na dieta de seus filhos!

Penne com molho verde de ricota feijão e salsicha

Serve 4-6

Receita para impressão

1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 salsicha libra italiano, chão
1 dente de alho
2 xícaras de feijão verde, cozido muito al dente
2 xícaras de ricota, leite desnatado parte
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta a gosto
8 onças macarrão penne cozido al dente, água de cozimento reservada

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar salsicha e deixe cozinhar até dourar e completamente cozido, usando uma colher de pau para quebrar os pedaços como cozinheiros. Escorra o excesso de gordura. Coloque o alho cravo no processador de alimentos e giro até picada, adicionar grãos verdes e ricota e bata até ficar homogêneo. Adicione o azeite e sal e pimenta a gosto e girar a combinar. Misture o macarrão penne cozido com salsicha e molho, acrescentando água do macarrão reservada como necessário para diluir o molho.