Outubro 21, 2009 | Pratos Side , Legumes
Eu tive lentilhas sentado no meu balcão por uma semana, tentando se inspirar para criar um prato de lentilhas usando até alguns dos meus tomates verdes, mas, infelizmente, a mãe natureza foi mais uma vez me surpreendeu. Todos os meus tomates verdes - sim eu quero dizer todos os £ 30 deles - tem amadurecido lentamente para o vermelho no meu balcão ao longo das duas últimas semanas. Que esta seja uma dica para todos vocês - enquanto muitos recomendam cuidado envolvendo os tomates em camadas únicas no jornal e armazenar em local fresco e escuro para levá-los a amadurecer, eu meio que gosto do método fácil de apenas olhando para eles a cada dia e comer os que parecem prontos!
Então eu coloquei o meu lentilhas para fazer uma caçarola de uso fácil vegetariana que pode servir tanto como um prato lateral ou um entree sem carne. (Você realmente pode até mesmo fazer este vegan, omitindo o queijo.) Lentilhas são embalados com material que é bom para você, elas armazenam para sempre em sua despensa, e eles cozinham rapidamente. Que mais se pode pedir de uma leguminosa humilde? 
Você precisa para cozinhar as lentilhas primeiro - e para esta receita eu incluí um pouco de arroz marrom que eu tentei cozinhar juntos na mesma panela como as lentilhas. Não é realmente uma boa idéia, porque requerem tempos de cozimento diferentes e quantidades de água. Se você quer ter no seu prato de arroz, cozinhe separadamente, em seguida, combinar os dois quando você adiciona tudo o resto. Eu cozinhei o meu lentilhas em água pura descobrir que eu estava adicionando uma tonelada de sabores mais tarde, portanto, não precisa colocar tempero na água, mas você também pode sabor a água de cozedura, se desejar. 
Esta é uma abóbora Pão de Açúcar, que é na família de squash delicata. Eles são minúsculos (este é cerca de 6-8 centímetros de comprimento) e apesar de estarem na família squash de inverno, sua pele é rumores de ser não tão forte como abóbora, para que eles não duram tão longo no balcão. 
A maneira mais fácil para descascar isso é com um descascador de legumes em forma de Y, trabalhando de cima para baixo no longo únicos cursos. Squash, Delicata ter algumas arestas de forma que você precisa ir fundo o suficiente para se livrar de toda a pele. 
De seguida, corte-o ao meio longitudinalmente para revelar as sementes ... 
... Então retire as sementes e corte-lo pequeno. Há uma outra ponta - Eu gosto de comida a ser do mesmo tamanho na pratos. Uma vez que as lentilhas são minúsculos, você não quer que grandes pedaços de squash. Simplesmente vapor esmagar os no microondas com um pouquinho de água até que apenas um pouco mole, o que leva 3-4 minutos. 
Então você está pronto para combinar tudo. Coloque as lentilhas, arroz e abóbora em uma tigela e adicione especiarias - cominho, coentro, açafrão, canela, sal e pimenta. Eu amo essa foto ... você quase pode sentir o cheiro do especiarias apenas olhando para ele! 
Após o vazamento na especiarias, adicione um pouco de azeite e queijo cheddar ralado e mexa bem. Uma vez que tudo é cozido e as lentilhas e abóbora quente derreter o queijo que você mexa, você pode realmente comer isso imediatamente. 
Ou se você gosta, top-lo com mais queijo e asse no forno a 350 graus por 20-30 minutos. Isso é o que eu estou fazendo com isso para jantar hoje à noite, acompanhado por um bolo de carne de cordeiro que você vai querer ouvir falar de amanhã! Casserole lentilha e Squash
Rendimento: 4 porções1 xícara de lentilhas
1 / 4 xícara de arroz integral
1 abóbora delicata pequenos, descascados, sem sementes e picado pequeno
1 colher de chá de cominho
02/01 coentro colher de chá
1 / 2 colher de canela
02/01 colher de chá de açafrão
02/01 colher de chá de sal
02/01 colher de chá de pimenta
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de queijo cheddar, raladoCozinhe as lentilhas e arroz integral em água fervente até ficar macio, escorrer o excesso de água. Enquanto estiver cozinhando lentilhas abóbora, colocar em um prato coberto com um pouco de água e vapor até ficar macio, cerca de 3-4 minutos, escorra. Combine lentilhas, arroz, abóbora e todos os ingredientes restantes e misture delicadamente juntos. Pode ser servido imediatamente ou cozido. Para assar, coloque em uma caçarola grande e se top desejado com um pouco de queijo ralado mais. Bake descoberto por 30 minutos.
Michele, ótimas fotos mostrando os passos para fazer o Casserole Lentilha e Squash ... obrigado
Isso soa como o alimento perfeito inverno conforto!
Após provar isto tanto inicialmente colocados juntos e, posteriormente, após o cozimento, eu decidi que eu realmente gostei melhor sem fermento. Tente primeiro unbaked, então se você quer assar uma consistência mais firme!
Este casserole sons ambos saborosos e saudáveis!