04 de outubro de 2009 | Pasta & Pizza , Restaurantes

No ano passado eu comecei a tomar amigos (e desconhecidos que se tornaram amigos) em excursões gastronómicas para a Itália. A viagem no ano passado foi para Roma e depois para A Mesa Aguardando na região Apulia da Itália. Isso é todo o caminho para o sul no "calcanhar" da Itália, perto do Mar Adriático. Os americanos chamam de Puglia - por que fazemos renomear cada cidade europeia para uma versão em Inglês? É realmente mais fácil dizer do que Roma Roma, Puglia e da Apúlia, Milan de Milano? Este me deixa louca! Lecce, na Apúlia, passa a ser uma das cidades mais bem preservadas muito barroca do mundo, e Silvestro Silvestori executa um muito autêntico programa de culinária lá que inclui toneladas de interação com os moradores da cidade. Eu pensei que era tão bom que eu estou tendo um outro grupo de sete clientes lá em abril.
Porque a Itália foi unificada até 1861, a cozinha continua em grande parte ainda regionalizado - que é uma coisa boa, porque como você ir a cada região da Itália você começa a sentir coisas totalmente diferentes. O prato de massa mais famosos da Apúlia é con le le orecchiette cime di estupro, e Il Fornaio apresentado sua versão do orecchiette com brócolis e lingüiça rabe na noite passada. Características Il Fornaio cerca de seis especialidades regionais italianas menus cada ano, a partir de amanhã e que contará com comidas e vinhos da Puglia. Se você vai comigo em abril, parar para obter uma visualização da pasta orecchiette, o aperitivo burrata (acho que o queijo mais perfeito de sempre!) E um pouco de vinho Primitivo. Se você não está indo, você vai desejar estar!