Aipo Sopa | Cozinhar com Michele ®

21 de novembro de 2009 | Sopa , Legumes

A maioria das pessoas não pensam em fazer um prato que destaca o doce sabor de aipo por si só. Em vez disso, o aipo é muitas vezes relegado a um aromáticos subjacentes em pratos mais complexos, e aipo ...

... Esta raiz vegetal bizarra que tem a textura de uma batata, mas o sabor do aipo, é muitas vezes apenas combinado com batatas em um mash . Mas gosto de aipo grande, por si própria, especialmente quando cozidos, e eu adaptei esta receita de um que eu vi em Bon Appetit para incluir no livro de receitas fazenda que eu estou trabalhando. É gostos mais leve que uma sopa de batata cremoso, eo sabor aveludado aipo é divino. Estou servindo como um primeiro curso para uma festa hoje à noite o jantar e não pode esperar!

Aipo Sopa
Serve 4-6
Adaptado de Bon Appetit
Manteiga meia vara
1 xícara de aipo picado
3 chalotas grandes, picados
2 aipos lb, descascadas e cortadas em cubos
6-8 xícaras de caldo de galinha
sal e pimenta a gosto
04/01 - 1 / 2 xícara de creme pesado, opcional
tomilho picado, para guarnecer
croutons de alho, para guarnecer

Aqueça uma panela grande em fogo médio e derreta a manteiga. Adicione o aipo e chalotas e cozinhe até ligeiramente amolecida. Adicionar aipo-rábano e ações (menos para mais espessa sopa, mais fino para sopa) e deixe ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais ficarem macios. Puré da sopa e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o creme se você deseja uma rica sopa. Decore com tomilho picado e croutons.

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