16 nov 2009 | Condimentos , Frutas
Dez dias a partir de agora os de todos os EUA será de se sentar para jantar de Thanksgiving. Eu estou sempre a cozinhar - porque eu amo isso. Mas para alguns de vocês, eu sei que este dia traz consigo uma enorme quantidade de stress. Uma maneira de destress enquanto você impressionar é fazer com que este relish cranberry fabuloso. Eu prometo-lhe que não podia ser mais simples, e eu garanto a sua família e amigos vão desmaiar!
Criei esta receita para uma competição on-line Foodie Fights, e é destinado a ser feita com kumquats, que infelizmente não são apenas muito na época aqui. Um bom substituto para aquele sabor citrus tart é usar um monte de casca de laranja junto com um pouco de laranja em si. 
Retire a casca em segmentos com um desses zesters que faz longas tiras. Você poderia usar um Microplane bem, mas eu gosto da textura e aparência das tiras no prazer. Depois, o segmento de laranja e pique os segmentos, em seguida, apertar qualquer forma de suco extras a parte pulpy que é deixado em uma panela pequena. (Se você estiver usando kumquats como a receita pede, tudo que você precisa fazer é quarto-los ou dar-lhes um golpe rude e adicioná-los à panela.) 
Estes são os ingredientes secretos - bem, eu não acho mais tão secreto assumindo alguém está lendo isso! Um pau de canela e um anis estrelado. 
Adicione o cranberries para os segmentos de laranja / suco / raspas (ou kumquats), juntamente com os ingredientes secretos, açúcar e uma pimenta picada de chili. Eu usei metade de uma pimenta de banana hoje, mas um único jalapeno é perfeito. 
Deixe ferver para baixo e em breve ele será parecido com este - mantê-lo simmering cerca de 30-40 minutos em todos para alcançar um bom relish de espessura. Se você quiser melhorá-lo, adicione uma colher de sopa de vinho do Porto no final antes de servir. Um gosto e você vai estar se perguntando como você nunca comeu o material para fora da lata!
Kumquat e Cranberry Relish
Rendimento: 6 porções1 xícara kumquats, esquartejado
2 xícaras de cranberries frescas
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 pau de canela toda
1 anis estrelado
1 jalapeño, sem sementes e picada
1 colher de sopa de vinho do porto, opcionalMisture todos os ingredientes em uma panela média e cozinhe até que o cranberries e kumquats quebraram e relish engrossar, cerca de 30-40 minutos. Retire do fogo, descarte a canela e anis estrelado, adicione o vinho e deixe esfriar antes de servir.
