27 de novembro de 2009 | Legumes
Eu costumava odiar couves de bruxelas - e quero dizer que eu odiava até poucas semanas atrás. Mas em um armazém em San Francisco eu tive a oportunidade de participar de um destaque no campo do jantar para os participantes Festival Foodbuzz e serviram maravilhosamente caramelizado couves de bruxelas com bacon. Eu era viciado.
Então, quando eu perguntei ao meu bom amigo Susan que sua família prefere como vegetais verdes em Ação de Graças, e ela disse couves de bruxelas, eu sabia que eu faria.
Felizmente, eu encontrei esses brotos maravilhosamente fresco brussel no Whole Foods, ainda no talo.
Depois de cortar todos eles fora, eu aparadas-los (apenas uma fatia rápida da parte da haste dura e remover todas as folhas soltas exterior é tudo que você precisa fazer), cortá-los ao meio longitudinalmente e jogou-as com um pouco de óleo de oliva extra virgem. 
O truque é iniciá-los em uma panela, com o lado cortado para baixo, para que eles possam caramelize um pouco antes de colocá-los no forno para assar. 
Quando eles se parecem com isso, você está pronto para ir.
Eu espalhá-los em uma assadeira, juntamente com alguns pancetta em cubos frito que eu tinha até crocante e uma pitada de queijo Parmigiano Reggiano ralado e assadas no forno por aproximadamente 20 minutos. 
Minha irmã quase gemeu em voz alta durante o jantar na noite passada quando viu este era o vegetal. Mas após a refeição, ela declarou que a couve de Bruxelas foram seu prato favorito da festa inteira. Agora que está dizendo algo, considerando que tivemos: Apple Cider e Sage salmourada Heritage Turquia, Batatas Alho assado Purê, Gratinado de batata doce com Gruyere e tomilho Casserole, batata-doce com Maple Butter Pecan-Topping, Mushroom, Apple e de vestir Sage, Cornbread e Salsicha vestir-se, Cranberry Sauce assado, molho, Rolls Jantar Rosemary, Cornbread com Cheddar Topping, Apple Tart com chantilly, e Cheesecake de Abóbora com Crosta snap Ginger. O que você faz com as suas sobras de Ação de Graças? Estou muito sobre o alimento após prepará-lo, servi-lo e comê-lo que eu dou tudo fora. Mandei tirar sacos lar com a família dos meus amigos, minha irmã, meu sobrinho, minha filha e meu filho. A única coisa que resta hoje de manhã foi que prato de couves de bruxelas assada. Adivinha o que eu tinha para o almoço?
OH MEU !!!!!!!!! deixe-me dizer, eu tinha sido morrendo de vontade de fazer algo diferente com couves de bruxelas, porque eu me canso de comer os vegetais mesmo ... mas todos sabemos que Bruxelas obter um rap terrível. bem, longa história curta, eu tentei isso e WHOA MAMA! eu não queria nem comer o prato principal! tudo que eu queria era devorar estes! Eu até comia as sobras para o pequeno almoço na manhã seguinte. Eu estava um pouco assustado, porque você não disse o que temp você roasted-los, mas eles saíram perfeitamente! (Eu fiz 400 graus). TAIS KEEPER A! obrigado
Adeana, tão feliz que você gostou estes tanto quanto eu fiz! Sim, eu costumo assar as coisas em 375 ou 400 - desculpe, eu esqueci de mencionar que no post!