10 de novembro de 2009 | Um Dish Meals , Pasta & Pizza
Refeições favoritas do meu marido são as mãos para baixo pratos de massa que eu coloquei para ele. Eu li sobre um assado molho de pimenta "cru" em O prato italiano (Eu amo esse blog, btw) e ele me inspirou a criar minha própria versão desde que eu tinha uma geladeira cheia de pimentas vermelhas e amarelas da fazenda.
Eu decidi o meu top com camarão porque, bem, apenas porque! 
As pimentas da fazenda estavam procurando um pouco bater - alguns hematomas feios e descoloração da pele. Torrefação é perfeito neste caso, como ele irá remover qualquer uma dessas manchas, juntamente com a pele queimada. Corte-os em peças planas e grill ou assar até enegrecidos, em seguida, deixe esfriar em uma tigela coberta ou saco até que você possa lidar com eles. 
Enquanto estão assando, pique um par de tomates (pique áspera é bom - você vai usar o processador de alimentos) ... 
... E calor um pouco de alho em um pouco de óleo extra virgem de oliva só para tirar realmente que mordem-prima de fora. Isso de lado. 
Eu comprei estas Gulf Coast camarão-rosa, porque eles são tão local como podemos entrar em Colorado, e são uma opção melhor do que camarão que são levadas de avião da Tailândia. Infelizmente, porém, eles não vêm já descascado e tripa ... 
então eu fiz isso enquanto as pimentas resfriado. Não trabalho o meu favorito, especialmente a parte deveining! 
Ao retirar a pele queimada do pimentão, não se preocupe com alguns pedaços apego como ela só vai adicionar algum sabor ao molho. E tudo o que fizer, não lavá-los debaixo de água como você vai enxaguar todo o suco e sabor. 
As pimentas, tomates, alho e azeite de oliva todos vão para o processador de alimentos - usar uma pulsos poucos para conseguir um chop grosseira como essa. Você poderia purê este todo o caminho, mas acho que a textura é mais interessante desse jeito. 
Aqueça um pouco de pesto em uma frigideira antiaderente e adicione o camarão - Temporada liberalmente com sal, pimenta e alguns flocos de pimenta vermelha (que eu gosto de moer em alimentos), e deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado. 
O camarão vai enrolar e tornar-se firme, mas ter cuidado para não cozinhar demais deles para a fase de borracha. 
Toss macarrão cozido com o molho de pimenta - Eu gosto de uma massa longa com este molho tão acostumados espaguete de trigo integral (mas por favor não diga a meu marido que era trigo integral porque ele acha que ele odeia). Top com pesto de camarão, alguns pinhões torrados, e raspada ou ralada Parmigiano Reggiano. Mmmmmm! Espaguete com pimentos assados e Pesto de Camarão
Rendimento: 4 porções
1 / 4 xícara de azeite extra virgem
4 dentes de alho, cortados
4 pimentões, vermelho ou amarelo torrado e sem casca
2 tomates pequenos, picados
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de molho pesto
1 quilo de camarão, descascado e deveined
8 onças espaguete cozido e escorrido
Pinhões 1 / 4 xícara, torrado
Queijo parmesão ralado a gostoAqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho fatiado pequenos e cozinhe apenas até perfumado, aproximadamente 1 minuto. Transferência para um processador de alimentos e adicione pimentões e os tomates; vezes até pulsação várias picadas grosseiramente, mas não em puré. Sal e pimenta a gosto e reserve. Calor pesto em uma frigideira grande camarão e adicionar e cozinhe até que apenas mal cozido, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire do fogo. Toss espaguete cozido com molho de pimenta e dividir entre quatro pratos. Cubra cada uma com camarão cozido várias, então polvilhe com pinhões e queijo parmesão a gosto.
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Hey Michele esta é uma grande receita, eu adoro pesto por seus sabores brilhantes e terra - isto iria grande com camarão. Eu acho que meu noivo foi finalmente superado a sua "alergia marisco" (eu não acho que ele nunca existiu haha) por isso vou ter que tentar isso em um futuro próximo.
Não há nada melhor do que nada ... pesto coberto especialmente camarões. Gosto de fazer o meu próprio pesto, cortar e cortar e mudar alguns ingredientes-amêndoas em vez de pinhões, uma mistura de salsa e manjericão, por vezes um pouco de pimenta .... Yum. Terá que tentar este molho em breve
O seu prato de massa parece estar cheio de sabores e delicioso! Obrigado por compartilhar
Que é um macarrão bom olhar!
Agora que é uma boa maneira de desfrutar de alguns camarões!
Eu realmente gosto do novo visual do site!