14 de novembro de 2009 | Saladas
Muitos de vocês podem pensar de cole slaw como uma salada de verão que você toma para piqueniques e churrascos, e certamente combina bem com um grande churrasco de porco puxada (note to self: fazer com que, logo que eu recebo o meu porco da fazenda na próxima semana ). Mas desde que o repolho é uma cultura de clima frio, eu pareço ter mais meu de minha fazenda na parte final do outono, e duram muito tempo na geladeira, ou seja, eu posso fazer salada de repolho com repolho orgânico fresco bem no inverno .
Como estou trabalhando no livro de receitas para a fazenda, descobri que tínhamos uma tonelada de receitas do tipo salada, mas nenhum que fosse a sua base de repolho cole slaw base com uma maionese mais tradicional baseada vestir. Então, eu desenvolvi esta receita para preencher essa lacuna. 
Comece com uma cabeça de repolho roxo ... 
Repita com uma cabeça de repolho verde. 
Veja o núcleo no canto superior direito? Se você colocar essa peça de lado e usar uma faca para cortar uma fatia V e removê-lo. Eu ainda não domina essas fotos incríveis que você vê em alguns blogs com as minhas duas mãos no tiro ou eu demonstrar para você! 
Só porque eu tenho uma tonelada de cenouras da fazenda, que é suposto ser bom para mim, e eu pensei que as 3 cores seria muito, eu usei cenoura ralada na minha salada. Tenha certeza de que você pode fazer isso com um tipo de couve, uma mistura de dois tipos, ou adicionando cenoura - o que você tem na mão que lhe agrada. Comece com uma pequena quantidade de vinagre no molho e acrescente mais se quiser tarter (que é uma palavra?). Mesmo com a mostarda - você pode omitir completamente, se você não quer que o sabor, ou adicionar mais se você quiser um sabor pronunciado de mostarda. Por fim, deixe-a descansar por algum tempo para os sabores se misturem antes de cavar dentro Não sabe o que tem com isso? Experimente o meu tacos de peixe ! Tri cole slaw Cor
Para 6-8 pessoasQuarto cabeça de repolho verde, picado
Quarto cabeça de repolho roxo picado
4 cenouras médias, desfiado
04/01 a 1 / 2 xícara de vinagre de cidra
1 / 2 xícara de maionese
1 colher de chá. mostarda Dijon
1 colher de chá. sal de aipo
1 / 2 colher de chá. sal
1 / 2 colher de chá. pimenta
1 colher de chá. sementes de papoula, opcionalMisture o repolho ea cenoura em uma tigela grande e reserve. Em um pequeno recipiente com uma tampa apertada, misture todos os ingredientes restantes, tampe e agite bem para misturar. Ajuste o tempero a gosto, acrescentando mais vinagre, se desejar mais acidez. Atire vestir com legumes, tampe e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Pode ser mantido em geladeira por até 3 dias, porém o repolho vai amolecer com o tempo.
