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22 de dezembro de 2009 | Sobremesas
É hora cookie, que é de certeza! Eu tento evitar fazer bolinhos de férias muitos mais, porque eu sei que eu vou querer comê-los todos e eu estou lutando com o aperto do jeans já. Mas estes biscoitos manter-se bem no pote de biscoitos (onde eu não vê-los todos os dias) e eles vão perfeitamente com uma xícara de café na manhã de Natal. 
Fiz Chocolate Hazelnut Biscotti para o meu curso final (de nove a tocar em 2009) no ano passado, e eu só variou essa receita para mudar as avelãs para os pinhões e cranberries secas. Nesta época do ano, um cranberry e pistacchio biscotti também é festivo. A chave para biscotti perfeito é a técnica de assar duas vezes. Primeiro cozer a massa em um pedaço longo, então cortar no formato que você está familiarizado com o plano e colocá-las para assar novamente. 
Eu escrevi a receita dizendo para assar a segunda vez durante 10 minutos, mas realmente depende do seu forno, como úmido eles são quando você cortá-los, ea umidade naquele dia. Ontem Assei eles esta segunda vez durante cerca de 30 minutos, depois deixou-los no forno durante a noite. Você não precisa querer-los úmidos em tudo - de que maneira eles armazenar por um longo período e são perfeitos para mergulhar!
Chocolate Biscotti
Produz cerca de 24 bolinhos1/4 xícara de óleo de canola
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 ovos grandes
1 3/4 xícaras de farinha
2 colheres de sopa de cacau em pó escuro, extras
1/8 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de pinhões
1/2 xícara de cranberries secasCombine óleo, açúcar, baunilha e os ovos com uma batedeira em baixa. Peneire a farinha, o cacau, o sal eo fermento e adicione aos ingredientes molhados para combinar. Mexer em nozes. Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa ao meio e forma em dois troncos cerca de 12 centímetros de comprimento e 2 centímetros de diâmetro. Asse em forno a 350 graus até que fiquem ligeiramente dourados, cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar cerca de 10 minutos. Reduzir o forno a 275 graus.
Cortar troncos em fatias de aproximadamente 3/4 de polegada de espessura e retorno à assadeira forrada com papel manteiga. Asse até secar, cerca de 10-30 minutos. Deixe esfriar antes de manusear.
Wow, Michele - são uma combinação muito agradável - como os pinhões e cranberries. Fiz biscoitos no ano passado no Natal - terão de dar a estes uma tentativa.
hey! receita bom .. eu pessoalmente havent tentei com cranberries ... há qualquer subsitute outro para cranberries nesta receita?
BNDQ8 - você pode fazer os biscoitos com ou sem os cranberries, e com muitos tipos de nozes - avelãs, nozes, ou amêndoas iria trabalhar no lugar dos pinhões. E se você prefere não ter o chocolate biscoitos, é só deixar o cacau em pó.