07 de janeiro de 2010 | condimentos , molhos
Eu tenho sentido de pôr a minha receita para o molho Bearnaise liquidificador desde que eu postei a minha receita de lombo inteiro em torno do Natal. Agora puristas dirão a única maneira de fazer qualquer holandês ou Bearnaise é bata vigorosamente com a mão e espero que o molho não quebrar.
Bem, meus braços se cansam de fazer isso e eu tive bons resultados apenas fazê-lo no liquidificador, por isso eu digo usar o liquidificador! Algumas receitas também chamada de estragão seco, mas eu prefiro usar fresco. 
molho Bearnaise é um condimento perfeito para a carne de salmão, mas pares igualmente bem com vegetais verdes, como espargos ou feijão verde. É decadente, com certeza, mas pode ser apenas o que você quer fazer para o jantar do Dia dos Namorados este ano! Blender Molho Bearnaise
Serve 16/081 colher de cebolinha picada
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 / 2 colher de chá de pimenta do reino
1 / 2 xícara de vinagre de vinho branco (ou champagne)
3 gemas
1 1 / 4 xícaras de manteiga
sal a gostoEm uma panela pequena, aqueça a cebolinha, o estragão, pimenta e vinagre em fogo médio até que a maioria do líquido evapore e as cebolinhas tem a consistência de areia molhada; transferir as chalotas para um liquidificador. Adicione as gemas e bata por 10 segundos para incorporar. Derreta a manteiga no microondas até borbulhar quente. Com o liquidificador funcionando, despeje a manteiga derretida quente em ovos em um córrego lento até incorporar bem e fofo. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que necessário. Se refrigerado, vamos voltar à temperatura ambiente antes de servir para amaciar.
Eu tive a tentativas desastrosas de fazer béarnaise. Talvez eu vou dar um presente um tiro na próxima vez!
Quem quiser para bater o seu braço fora quando você pode obter grandes resultados, oh, muito mais fácil. Estou fazendo o seu caminho!
Isto certamente parece factível! Obrigado por postar. Eu amo-doce estragão é uma das minhas ervas favoritas, e um grande um subutilizadas, também!