16 de janeiro, 2010 | Aperitivos , Snacks
Pita batatas fritas e hummus - Eu sei que você pode estar pensando: "Não a loja vende esses dois então por que eu iria fazer a minha própria?" Dois motivos: o frescor e sabor. Ok, e talvez um terceiro, porque nem é difícil de fazer. Você já reparou que eu sou uma espécie de defensor sobre como fazer sua própria sempre que possível? E realmente, não é por isso que você está lendo um blog alimentos receita de qualquer maneira? 
Vamos começar com as batatas fritas pita. Acho que a loja comprou os a ser densa e espessa, quase cracker como na textura. Na realidade pão pita é delicada, mas o segredo é como você preparar as fichas. 
Corte o pão pita toda rodada na metade, então empilhar as duas metades em cima uns dos outros e cortá-los em quartos. Isto deixa-lo com pedaços triangulares, que você então quer se separar em duas camadas com muito cuidado para não rasgar. Esta separação em camadas é o que cria uma luz delicada e crisp pita em vez da alternativa denso. Lay-los em uma assadeira com papel - ver o padrão que eu uso para que possa caber mais em? 
Então você tem escolhas - você precisa ter um pouco de manteiga ou óleo sobre eles, assim eles terão uma crocância agradável quando cozido. Eu tenho usado uma variedade de técnicas, incluindo jogando todo o lote em manteiga derretida, pulverizando o topo do pão pita com manteiga ou spray ou spray de óleo de canola, ou drizzling-los com azeite de oliva. Em seguida, o pão pita temporada com suas especiarias de sua escolha. Eu gosto de uma combinação de cominho, coentro, pimentão e sal. Este pares de perfil de sabor particularmente bem com hummus, mas você também pode usar alho em pó, cebola em pó, caril em pó, pimenta caiena, ou uma série de outros temperos. 
Finalmente, assar o crisps até que eles não são mais suaves, e vire um belo dourado. Se você estiver indo para empacotá-los para cima e não comê-los imediatamente, deixe esfriar completamente primeiro para que eles não a vapor e obter soggy no recipiente. Este é o alimento do partido fácil e seus convidados apreciarão que você fez alguma coisa em vez de apenas abrir um saco!
Vamos começar com as batatas fritas pita. Acho que a loja comprou os a ser densa e espessa, quase cracker como na textura. Na realidade pão pita é delicada, mas o segredo é como você preparar as fichas. Corte o pão pita toda rodada na metade, então empilhar as duas metades em cima uns dos outros e cortá-los em quartos. Isto deixa-lo com pedaços triangulares, que você então quer se separar em duas camadas com muito cuidado para não rasgar. Esta separação em camadas é o que cria uma luz delicada e crisp pita em vez da alternativa denso. Lay-los em uma assadeira com papel - ver o padrão que eu uso para que possa caber mais em? Então você tem escolhas - você precisa ter um pouco de manteiga ou óleo sobre eles, assim eles terão uma crocância agradável quando cozido. Eu tenho usado uma variedade de técnicas, incluindo jogando todo o lote em manteiga derretida, pulverizando o topo do pão pita com manteiga ou spray ou spray de óleo de canola, ou drizzling-los com azeite de oliva. Em seguida, o pão pita temporada com suas especiarias de sua escolha. Eu gosto de uma combinação de cominho, coentro, pimentão e sal. Este pares de perfil de sabor particularmente bem com hummus, mas você também pode usar alho em pó, cebola em pó, caril em pó, pimenta caiena, ou uma série de outros temperos. Finalmente, assar o crisps até que eles não são mais suaves, e vire um belo dourado. Se você estiver indo para empacotá-los para cima e não comê-los imediatamente, deixe esfriar completamente primeiro para que eles não a vapor e obter soggy no recipiente. Este é o alimento do partido fácil e seus convidados apreciarão que você fez alguma coisa em vez de apenas abrir um saco! | Cominho Pita Crisps e Lemony Hummus |
Tipo de receita: Aperitivo Snack,
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Serve: 8
Ingredientes
- 2 pães pita
- Spray de azeite ou manteiga spray (ou 1 / 2 xícara de manteiga derretida)
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal marinho
- Um grão de bico pode, drenado e lavado
- 1 limão pequeno, zested e juiced
- 1 dente de alho, picados
- de azeite extra virgem, a gosto
- 02/01 colher de chá de cominho em pó
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cortar pães pita em oitavos, em seguida, delicadamente desmembrar as camadas para criar 16 triângulos de cada pão pita. Colocar o plano em folha alinhada assadeiras e spray liberalmente com spray de cozinha ou manteiga spray. (Se você estiver usando manteiga derretida, misture as batatas fritas pita com manteiga derretida em uma tigela.) Combine especiarias e polvilhe por cima do pão pita, em seguida, leve ao forno a 375 graus até ficar crocante e levemente dourado, cerca de 80-10 minutos.
- Para fazer o hummus, adicione-de-bico, as raspas de limão e suco de limão para processador de alimentos e pulse algumas vezes. Adicione o alho picado para uma panela pequena com um par de colheres de sopa de azeite e cozinhe por 1 minuto para remover o sabor de alho cru. Adicione o alho e óleo da frigideira para o grão de bico junto com o cominho, e transformá-processador de alimentos por diante. Com o funcionamento de lâmina, lentamente derrame em mais azeite até o hummus atinge uma consistência cremosa agradável. Adicione sal e pimenta a gosto e pulso mais algumas vezes para incorporá-lo.
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Tudo parece delicioso. Minha boca está molhando. Você acha que Greg iria compartilhar a sua receita com Mike?
Lisa, tenho certeza que Greg ficaria feliz de compartilhar os seus dotes culinários limitada com Mike!