13 jan 2010 | Pratos Side , Legumes
Eu tenho uma revista antiga, onde eu comecei a escrever receitas para baixo quando eu estava na faculdade (ahem, que está há alguns anos atrás). Eu adicionei receitas para toffee Inglês meu vizinho da infância, da minha mãe bola de queijo, torta de maçã da minha companheira de quarto, aperitivo favorito de um jovem colega, e, eventualmente, a receita para minha mãe no espinafre lei do partido. Tenho certeza que este foi nomeado porque era a versão "fantasia" de espinafre você colocar para fora quando você queria impressionar seus convidados. Ainda é um dos meus favoritos hoje.
Comece por saltear espinafres frescos (você pode usar congeladas, mas eu realmente acho que fresco é melhor). 
E quando o espinafre wilts para baixo como este ... 
... Removê-lo para uma peneira e esprema todo o excesso de líquido. Desmontá-la um pouco, adicione o restante "partido" ingredientes e coloque em uma caçarola com manteiga. 
Você pode cobri-lo com migalhas de pão comum, mas eu achei que se eu zero o meu Croutons de alho no processador de alimentos que eles fizeram um assassino topping. Meu pai odeia espinafre cozido (algo sobre as freiras da sua infância forçando-o a comê-lo), mas ele realmente tinha algum deste no Natal, porque ele queria que topping. Tente isto para seu próximo jantar partido e ver se você amigos estão impressionados! Espinafre partido
8 porçõesUm saco extra grande de espinafre
Cogumelos libras meia, cortada
1 cebola pequena cortada em cubos
02/01 xícara de manteiga
1 / 3 xícara de maionese
2 / 3 xícara de creme azedo
1 xícara de queijo Parmigiano Reggiano, ralado, dividido
1 / 2 xícara migalhas de pão
02/01 xícara de manteiga derretidaCozinhe o espinafre apenas até murchar, escorra, esprema e pique grosseiramente seco. Aqueça a manteiga em uma Skiller grande em fogo médio, adicione os cogumelos e as cebolas e deixe cozinhar até ficar macia e os cogumelos têm lançado grande parte de sua água. Combine espinafre, cogumelos e cebola, maionese, creme de leite, 1 / 2 xícara de Parmigiano e misture. Despeje em um pirex com manteiga. Combine Parmigiano restantes com as migalhas de pão e despeje por cima. Regue com manteiga derretida e leve ao forno a 350 graus até borbulhante e cozido, cerca de 45 minutos.
Estou tendo um jantar na próxima semana e só poderia tentar dar um presente. Eu amo creme de espinafre para o jantar um prato partido e isso soa como uma substituição delicioso. Obrigado pela Michele erecipe
Isto parece um creme de espinafre fantasia. Será muito mais fácil fazer frente ... eu vou ter que dar uma chance!