8 de janeiro de 2010 | Peixes e Frutos do Mar
Eu me orgulho de a maioria dos posts do meu blog sendo minhas próprias criações, ou adaptações de outras receitas com criatividade suficiente para que eu sinto que estou apresentando-lhe algo original. Mas, às vezes, você só não pode bater o que alguém faz.
Esse é o caso com esta peça simples, mas espectacular de salmão grelhado que eu vi Giada fazer no outro dia na TV. (Sim, enquanto trabalham fora. Estou um pouco como um rato em uma roda que mantém rodando em torno de tentar obter o pedaço de queijo. Mas pelo menos eu estou no que treinador estúpido eliptical!) Seu ingrediente secreto é agave. É como um xarope muito leve fino ou mel, mas é mais saudável porque é mais doce (assim você usa menos) e ele não aparece para elevar os níveis de açúcar no sangue, tanto quanto o açúcar refinado. Níveis elevados de açúcar no sangue levam a uma série de doenças fatais, o que eu estou muito ciente desde que meu filho mais velho está em diabéticos tipo 1. 
Para fazer esta peça linda e suculentos de peixe para o jantar, apenas uma escova pequena quantidade de néctar de agave em cada lado do filé. Eu usei cerca de 1 colher de chá de cada lado, e usado um pincel para espalhá-lo para fora (você poderia usar o dedo, se você não tiver uma escova de pastelaria à mão). Em seguida, polvilhe cada lado com sal e pimenta e cozinhe em uma panela antiaderente grelhar em fogo médio até que as marcas aparecem grill, cerca de 3 minutos de cada lado. Salmon mantém a sua umidade melhor se o meio cozido, ou seja, o centro ainda é um pouco mais escura, mas se você preferir o peixe cozido, basta cozinhá-lo um par de minutos extra, certificando-se a panela não é muito alta de calor, uma vez que irá queimar com o revestimento agave. 
Este peixe vai perfeitamente com a toranja e erva-doce com salada de abacate eu postei alguns dias atrás - apenas colher uma quantidade generosa de a salada sobre o peixe. A doçura do agave contrasta maravilhosamente com a acidez da grapefruit. E como blogger companheiro Joy disse hoje, "essa coisa de luz de comer não é nada mau!"
Eu vi essa mesma receita e sabia que eu teria que dar-lhe uma tentativa.
Sou como um rato em uma roda de ... assistindo a rede alimentar, enquanto no ginásio. Isso me mantém em movimento, mas o acho que a buffs e buffys não apreciá-lo tanto. (Eles, obviamente, não apreciam a boa comida como eu faço)
Encontrei você, enquanto photograzing
Eu uso agave todas as manhãs na minha oatmeal, mas nunca pensou em experimentá-lo em salmão. Eu amo a salada que você postou também.